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揚げ野菜のとろろおろし

揚げ野菜のとろろおろし

総カロリー/383.2kcal(1人分)
塩分/0g(1人分)
たんぱく質/5.59g(1人分)
根菜を素揚げして、大根と長いもを合わせたとろろおろしでいただく料理。料理僧・青江覚峰さんのレシピを参考にした、胃に優しく滋養のある一品です。
  • 材料 2人分
    • にんじん
      100g
    • さつまいも
      150g
    • かぼちゃ
      280g
    • 大根
      200g
    • 長いも
      160g
    • 揚げ油
      適量
    • しょうゆ
      お好みで

料理レシピ

  1. にんじん、さつまいも、かぼちゃはそれぞれ、ひと口大の乱切りにしてください。
  2. 大根は皮をむいてすりおろしてください。
  3. 長いもは皮をむいて、包丁で細かく叩いてください。
  4. 大根おろしと刻んだ長いもを合わせてください。
  5. 油を170℃くらいに熱し、野菜を素揚げしてください。
  6. 油を切って器に盛り付け、とろろおろしを乗せて出来上がりです。
  7. お好みでしょうゆなどをかけてお召し上がりください。
揚げ野菜のとろろおろし
使用する食材です
揚げ野菜のとろろおろし
ひとくち大の乱切りにします
揚げ野菜のとろろおろし
長いもは包丁で叩きます
揚げ野菜のとろろおろし
大根おろしと長いもを合わせます
揚げ野菜のとろろおろし
野菜を揚げます
揚げ野菜のとろろおろし
野菜を揚げます

揚げ野菜のとろろおろし

揚げ野菜のとろろおろし

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

長いもは包丁で叩くことで、少し食感を残すようにすると美味しいです。

カロリー・塩分ポイント・・・

揚げ物ですが、野菜のみなのでカロリーは低めです。
塩分は基本的にゼロですが、お好みでしょうゆなどをかけていただきますのでコントロールすることができます。

(参考レシピ:おかずのクッキング・2015・10月・11月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)383.2kcal(4.79点)・塩分(1人分)0g・たんぱく質(1人分)5.59g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0.23 023 2.79 0 0 0 1.54 0 0 5.59
0 0 3.25 1.54
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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