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夕顔と鶏肉のカレー風味煮

夕顔と鶏肉のカレー風味煮

総カロリー/134.4kcal(1人分)
塩分/0.18g(1人分)
たんぱく質/8.46g(1人分)
夕顔を煮ないで炒めて、鶏肉と一緒にカレー風味で煮ました。炒めた夕顔の食感が良くボリュームもあるおかずです。
  • 材料 2人分
    • 夕顔
      150g(正味)
    • 鶏むね肉
      80g
    • サラダ油
      小さじ1.5
      【A】
       
    •    酒
      小さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1/2
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1
    •    (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)
    •    カツオ昆布だし
      150ml
    •    カレー粉
      小さじ1/2
    • 水溶き片栗粉
       
    •    (水 小さじ1 : 片栗粉 小さじ1)
       

料理レシピ

  1. 夕顔は皮をむいてタネを取り、食べやすい大きさに切ってください。
  2. 鶏肉は食べやすい大きさに切ってください。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めてから一度取り出してください。
  4. 同じフライパンで両面を焼くように夕顔を炒めてください。
  5. 鶏肉をフライパンに戻し入れ、【A】の調味料を入れて煮立ってから3分くらい煮てください。
  6. 水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。
  7. 器に盛り付けをしてお召し上がりください。
夕顔と鶏肉のカレー風味煮
使用する食材です
夕顔と鶏肉のカレー風味煮
夕顔と鶏肉はこのように切ります
夕顔と鶏肉のカレー風味煮
鶏肉を炒めて一度取り出します
夕顔と鶏肉のカレー風味煮
夕顔の両面を焼くように炒めます
夕顔と鶏肉のカレー風味煮
鶏肉を戻し入れます
夕顔と鶏肉のカレー風味煮
調味料を入れてしばらく煮ます
夕顔と鶏肉のカレー風味煮
片栗粉を入れてとろみをつけます
夕顔と鶏肉のカレー風味煮
適度なとろみがついたら出来上がりです

夕顔と鶏肉のカレー風味煮

夕顔と鶏肉のカレー風味煮

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

夕顔は両面を焼く感じで炒めて柔らかくしてください。
参考レシピでは夕顔ではなくて冬瓜で作っています。どちらでも美味しくできます。

カロリー・塩分ポイント・・・

カレーの風味がありますし、かつお昆布だしを入れてますので、しょうゆは少なめで低塩分に仕上げました。
夕顔が低カロリーなので、ボリュームの割りにはカロリーが低めです。

(参考レシピ:おかずのクッキング・2015・8月9月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)133.4kcal(1.68点)・塩分(1人分)0.18g・たんぱく質(1人分)8.46g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1 0 0 0.15 0 0 0 0 0.33 0.2 0.18 8.46
0 1 0.15 0.53
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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