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焼きこんにゃくのねぎだれ添え

焼きこんにゃくのねぎだれ添え

総カロリー/52kcal(1人分)
塩分/0.5g(1人分)
たんぱく質/1.26g(1人分)
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こんにゃくを薄切りにして片栗粉をまぶすことで、良い食感と香ばしさが生まれます。そして味の淡白なところをねぎの香りが漂うたれが補い、美味しく、満足感もあり、見た目もしゃれた料理に仕上がります。
  • 材料 2人分
    • こんにゃく
      260g
    • 細ネギ
      50g
    • 【A】
       
    •    かつお昆布だし汁
      カップ1/2
    •    しょうゆ
      小さじ2
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1
    •    (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ1

料理レシピ

  1. こんにゃくは3〜5mmくらいの厚さに切ってください。
  2. 鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて浮いてきたらザルに上げ、ペーパータオルなどで水気をしっかりと切ってください。
  3. パッドにこんにゃくを並べて片栗粉をまぶしてください。
  4. フライパンにごま油を入れて火にかけ、こんにゃくを並べて入れ焼き色がつくまで両面を焼いてください。
  5. 【A】を鍋に入れて火にかけ、沸いたらねぎを入れて火をとめてから混ぜてください。
  6. お皿にこんにゃくを並べ、ねぎだれを添えて出来上がりです。
  7. お好みで七味唐辛子をふりかけてお召し上がりください。
焼きこんにゃくのねぎだれ添え
使用する食材です
焼きこんにゃくのねぎだれ添え
こんにゃくと細ねぎはこのように切ります
焼きこんにゃくのねぎだれ添え
こんにゃくをサッと茹でます
焼きこんにゃくのねぎだれ添え
水気をふいて片栗粉を均一にまぶします
焼きこんにゃくのねぎだれ添え
フライパンで焼き色がつくまで焼きます
焼きこんにゃくのねぎだれ添え
お皿にこんにゃくを並べます
焼きこんにゃくのねぎだれ添え
【A】の調味料を煮立てます
焼きこんにゃくのねぎだれ添え
細ねぎを入れて火を止めて混ぜます

焼きこんにゃくのねぎだれ添え

焼きこんにゃくのねぎだれ添え

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

こんにゃくに均一に片栗粉をまぶすために茶こしなどを使います。

カロリー・塩分ポイント・・・

こんにゃくですからカロリーはいたって低カロリーです。
ねぎだれには細ねぎの風味があるので、しょうゆの量は少なめでも美味しく仕上がります。

(参考レシピ: NHKきょうの料理・2015・10月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)52kcal(0.65点)・塩分(1人分)0.5g・たんぱく質(1人分)1.26g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0.09 0.09 0 0 0 0.22 0.25 0.5 1.26
0 0 0.18 0.47
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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