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舞茸の炊き込みご飯

舞茸の炊き込みご飯

総カロリー/1998.6kcal(全量分)
塩分/1.2g(全量分)
たんぱく質/36.64g(全量分)
舞茸をひと晩干して水に浸し出しを取り、さらにグリルで焼いてからご飯と炊き込みます。舞茸の香りが口いっぱいに広がる秋の炊き込みご飯です。
  • 材料 3〜4人分
    • 舞茸
      100g
    • 3合
    • しょうゆ
      大さじ1

料理レシピ

  1. 舞茸は小房に分けてザルに広げ、ひと晩部屋の中で干してください。
  2. ボウルに約400mlくらいの水を入れ、舞茸を入れて1時間くらい浸してください。
  3. 舞茸を取り出したら浸し水は取っておいてください。
  4. グリルに舞茸を並べ5分くらい焼いてください。
  5. 米を砥いで炊飯器に入れ、米と同量の取っておいた舞茸の浸し水を入れてください。足りない場合を適に水を入れてください。
  6. 炊飯器から大さじ1の水を除き、しょうゆを入れて普通に炊いてください。
  7. 炊き上がったらサッと混ぜ、10分くらい保温して出来上がりです。
  8. お茶椀に盛り付けをしてお召し上がりください。
舞茸の炊き込みご飯
使用する舞茸です
舞茸の炊き込みご飯
ザルに広げてひと晩部屋干しします
舞茸の炊き込みご飯
水に浸して出しをとります
舞茸の炊き込みご飯
グリルで焼いて余分な水分を飛ばします
舞茸の炊き込みご飯
全部入れて炊飯器で炊きます
舞茸の炊き込みご飯
炊き上がりです

舞茸の炊き込みご飯

舞茸の炊き込みご飯

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

お米の水加減ですが、しょうゆを入れる分の大さじ1を除くようにします。
舞茸を焼くのは水分を飛ばすことが目的ですから、焦げないようにしてください。

カロリー・塩分ポイント・・・

参考レシピでは米1合に対してしょうゆ大さじ1になっています。今回は約1/3にしょうゆを減らしましたが、舞茸の強烈な風味で十分堪能できます。
この舞茸の量だとほとんどカロリーはありませんので、主にご飯のカロリーだけになります。

(参考レシピ:おかずのクッキング・2015年10月11月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)1989.6kcal(24.87点)・塩分(全量分)1.2g・たんぱく質(全量分)36.64g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0.2 0 0 24.55 0 0 0.12 1.2 36.64
0 0 0.2 24.67
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。







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