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ヤリイカの生姜煮

ヤリイカの生姜煮

総カロリー/118.4kcal(1人分)
塩分/1/6g(1人分)
たんぱく質/17.06g(1人分)
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生姜の風味が効いたあっさりとした煮汁で、ヤリイカを煮ます。柔らかいヤリイカと生姜の風味がよく合います。
  • 材料 2人分
    • ヤリイカ
      180g(中3ハイ、正味)
    • しょうが(薄切り)
      20g
    • しょうが(千切り)
      10g
    • 【A】
       
    •    酒
      カップ1/2
    •    しょうゆ
      大さじ1
    •    みりん
      小さじ1
    •    水
      小さじ4

料理レシピ

  1. ヤリイカはよく洗い内臓を取り出し、胴は5mmくらいの輪切りに、エンペラは5mmくらいの幅に、足は適当に分け半分くらいに切ってください。
  2. 鍋に【A】の調味料と薄切りにした生姜を入れて煮立て、ヤリイカを入れてさっと煮て、一度取り出してください。
  3. 鍋に残った煮汁を煮詰めてからヤリイカを戻し入れ、さっと絡めてください。
  4. 器に盛り付け、千切りしょうがを乗せて出来上がりです。お召し上がりください。
ヤリイカの生姜煮
使用する食材です
ヤリイカの生姜煮
ヤリイカはこんな感じで切ります
ヤリイカの生姜煮
生姜は薄切りと千切にします
ヤリイカの生姜煮
ヤリイカをさっと煮ます
ヤリイカの生姜煮
煮汁を煮詰めます
ヤリイカの生姜煮
ヤリイカを戻し入れます

ヤリイカの生姜煮

ヤリイカの生姜煮


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

ヤリイカは火を入れすぎないようにすると柔らかく仕上げります。またヤリイカ以外のイカでも同じように作ることができます。

カロリー・塩分ポイント・・・

参考レシピではしょうゆが大さじ2の分量ですが、減塩のため大さじ1にして、さらに水をプラスして水分量を調節しています。

(参考レシピ・おかずのクッキング・2015・2月3月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)118.4kcal(1.48点)・塩分(1人分)1.6g・たんぱく質(1人分)17.06g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1 0 0 0 0.06 0 0 0 0 0 0.42 1.6 17.06
0 1 0.06 0.42
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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