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モロッコいんげんの炒り豆腐

モロッコいんげんの炒り豆腐
総カロリー/310.4kcal(2〜3人分)
塩分/0.35g(2〜3人分)
たんぱく質/21.32g(2〜3人分)
モロッコいんげんはクセの無い味なので、炒り豆腐の昔ながらの優しい味を邪魔しません。それよりモロッコいんげんの食感がプラスされるので歯ごたえがあり、より楽しい炒り豆腐に仕上がりました。
  • 材料 2〜3人分
    • モロッコいんげん
      120g
    • 豚ひき肉
      50g
    • 鶏ひき肉
      50g
    • 豆腐
      400g
    • ニンジン
      70g
    • 長ネギ
      20g
    • サラダ油
      大さじ1
    • 【A】
    •    酒
      大さじ1
    •    みりん
      大さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1
    •    (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)

料理レシピ

  1. モロッコいんげんは良く洗い、細かい小口切りにしてください。
  2. 豆腐はキッチンペーパーなどに巻いて水きりをしてください。
  3. にんじんは5〜8mmくらいのサイコロ状に切り、長ネギは小口切りにしてください。
  4. フライパンにサラダ油を入れて、豚、鶏のひき肉を入れてほぐしながら炒めてください。
  5. にんじんとモロッコいんげんを入れてさらに炒めてください。
  6. 豆腐をほぐしながら入れてザッと炒め【A】の調味料を入れて弱火でゆっくり混ぜながら炒り煮にしてください。
  7. 汁が少し残るくらいになったら長ネギを入れて、汁を飛ばすように炒り煮にしてください。
  8. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
モロッコいんげんの炒り豆腐
使う食材です
モロッコいんげんの炒り豆腐
それぞれこのように切ります
モロッコいんげんの炒り豆腐
にんじんとモロッコいんげんを入れます
モロッコいんげんの炒り豆腐
豆腐を崩しながら入れます
モロッコいんげんの炒り豆腐
弱火でゆっくり炒り煮にします
モロッコいんげんの炒り豆腐
汁が無くなるまで炒り煮にします

モロッコいんげんの炒り豆腐

モロッコいんげんの炒り豆腐

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

豆腐はしっかり水気を切ってください。

豚と鶏のひき肉を入れることで、コクがでます。豚ひき肉だけだと少し濃い感じで、鶏ひき肉だけだとサッパリとした軽い感じで仕上がりますのでお好みで。

カロリー・塩分ポイント・・

いろいろな味が絡んできますので味付けはシンプルにしました。ですから塩分量もごく少ないです。

カロリーもボリュームにくらべると少ないので、たくさん食べることができるおかずです。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)310.4kcal(3.88点)・塩分(全量分)0.35g・たんぱく質(全量分)21.32g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.21 1.6 0.16 0.03 0 0 0 0 0.66 0.22 0.35 21.32
0 2.81 0.19 0.88
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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