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きゅうりと鶏肉の甘酢あん

きゅうりと鶏肉の甘酢あん

総カロリー/264kcal(1人分)
塩分/1.28g(1人分)
たんぱく質/18.41g(1人分)
きゅうりの食感を楽しみつつ、甘酸っぱさがきゅうりと鶏肉の旨みを引き立てます。ボリュームのある一品です。
  • 材料 2人分
    • きゅうり
      280g(2〜3本)
    • 小さじ1/3
    • 鶏もも肉
      200g
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 【A】
    •    酢
      大さじ1
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1
    •    (普通の砂糖の場合
      大さじ1)
    •    水
      小さじ1.5
    •    しょうゆ
      小さじ1.5
    • ごま油
      小さじ1
    • 七味とうがらし
      適量

料理レシピ

  1. きゅうりは洗ってから、すりこぎで軽く叩き、手で粗く割ってください。
  2. ボウルにきゅうりを入れて塩をふり、軽く揉んで5分くらいおいてください。
  3. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしてください。
  4. 甘酢あんの調味料【A】を合わせておいてください。 フ
  5. ライパンにごま油を入れて火にかけ、鶏もも肉を並べて両面をこんがりと焼いてください。
  6. きゅうりの水気を切ってフライパンに入れ、きゅうりが温まってきたら合わせておいた【A】の調味料を入れて 全体を混ぜながら、とろっとするまで煮詰めてください。
  7. 器に盛り付けをして、お好みで七味をふりかけて出来上がりです。お召し上がりください。
きゅうりと鶏肉の甘酢あん
使う食材です
きゅうりと鶏肉の甘酢あん
きゅうりを塩で揉んでしばらくおきます
きゅうりと鶏肉の甘酢あん
鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります
きゅうりと鶏肉の甘酢あん
フライパンで鶏もも肉をこんがりと焼きます
きゅうりと鶏肉の甘酢あん
きゅうりを入れます
きゅうりと鶏肉の甘酢あん
甘酢を入れて煮詰めます

きゅうりと鶏肉の甘酢あん

きゅうりと鶏肉の甘酢あん

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

きゅうりは塩で揉んでおくことで、水分を出して食感よく炒めることができます。

カロリー・塩分ポイント・・・

きゅうりの食感をよくするために塩を使いますのでその分塩分が多めになります。代わりに甘酢あんのしょうゆを少し控えてあります。

(参考レシピ:おかずのクッキング・2014・6、7月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)264kcal(3.3点)・塩分(1人分)1.28gたんぱく質(1人分)18.41g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 2.5 0 0 0.25 0 0.03 0.27 0 0.22 0.06 1.28 18.41
0 2.5 0.25 0.55
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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