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豆腐のチャンプルー

豆腐のチャンプルー

総カロリー/236.8kcal(1人分)
塩分/0.32g(1人分)
たんぱく質/22.51g(1人分)
豆腐と豚肉とニラの相性の良さをシンプルにごま油としょうゆベースで炒めたチャンプルーです。豆腐を最初に炒めてからいったん取り出すので、豆腐の水分が出ず美味しく仕上がります。
  • 材料 2人分
    • 木綿豆腐
      300g
    • 豚ロース
      130g
    • にら
      50g(1/2束)
    • かつおぶし
      3g
    • 【A】
    •    ごま油
      小さじ1
    •    こしょう
      適量
    • 【B】
    •    ごま油
      小さじ1
    •    酒
      大さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1

料理レシピ

  1. 豆腐は手で大きめにほぐしてからザルなどの上に20分くらいおいて水気を切ってください。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに、ニラは3〜4cmの長さに切ってください。
  3. フライパンに【A】のごま油を入れて火にかけ、豆腐を炒め、焼き色が軽く付いたらこしょうをふり、いったん取り出してください。
  4. 同じフライパン【B】のごま油を入れて熱し、豚肉を炒め、焼き色が付いてきたらニラを加えてしんなりするまで炒めてください。
  5. 豆腐を戻し入れてサッと混ぜ、酒をしょうゆを入れて炒めてください。
  6. 最後にかつおぶしを入れてザッと混ぜたら出来上がりです。
  7. お皿に盛りつけをしてお召し上がりください。
豆腐のチャンプルー
使う食材です
豆腐のチャンプルー
豆腐を手でほぐして水気を切ります
豆腐のチャンプルー
豚肉をニラはこのように切ります
豆腐のチャンプルー
豆腐は炒めてからいったん取り出します
豆腐のチャンプルー
豚肉を炒めます
豆腐のチャンプルー
ニラを入れます
豆腐のチャンプルー
豆腐を戻し入れます
豆腐のチャンプルー
最後にかつおぶしを入れます

豆腐のチャンプルー

豆腐のチャンプルー

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

豆腐の水気を切り、最初に炒めていったん取り出すことで水っぽくならず、豆腐にもしっかりとした食感が残ります。

カロリー・塩分ポイント・・・

豆腐と豚肉、にら、それぞれの持っている素材の味の組み合わせ、さらにごま油の風味で、味付けは薄くても十分美味しく仕上がります。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)236.8kcal(2.96点)・塩分(1人分)0.32gたんぱく質(1人分)22.51g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.07 1.18 1.07 0.07 0 0 0 0 0 0.44 0.13 0.32 22.51
0 2.32 0.07 0.57
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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