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豚肉のもやしあんかけ

豚肉のもやしあんかけ

総カロリー/305.58kcal(1人分)
塩分/1.46g(1人分)
たんぱく質/23.57g(1人分)
もやしあんでしんなりした豚肉の食感とカリカリに揚げた豚肉の食感が交互に押し寄せて美味。揚げた豚肉の香ばしさも加わりご飯にもお酒にもあう一品。
  • 材料 2人分
    • 豚こま切れ
      200g
    • 【豚肉の下処理】
    •    小麦粉
      小さじ2
    •    片栗粉
      小さじ1
    • もやし
      200g(1袋)
    • しょうが
      14g(1/2かけ)
    • 長ネギ
      36g(1/2本)
    • 【A】
    •    オイスターソース
      小さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1
    •    鶏ガラダシ(顆粒)
      小さじ1
    •    水
      カップ1
    •    酒
      大さじ1
    •    こしょう
      適量
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • サラダ油
      適量

料理レシピ

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に小麦粉、片栗粉と一緒に入れてよく振ってください。
  2. 長ネギは斜め切り、しょうがは千切りにしてください。
  3. 【A】の調味料を合わせておいてください。
  4. 水溶き片栗粉を作ってください。
  5. フライパンに油を多めに入れて豚肉を入れて火にかけ、焼き色が付きカリカリするまで揚げてください。
  6. フライパンの油を少しだけ残して捨て、長ネギ、しょうがを入れて香りが立つまで炒めてください。
  7. もやしをいれて強火で炒め、合わせておいた【A】の調味料を入れて煮立ててください。
  8. もやしに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
  9. 器に豚肉を盛り付け、もやしあんをかけて出来上がりです。お召し上がりください。
豚肉のもやしあんかけ
使う食材です
豚肉のもやしあんかけ
ポリ袋に豚肉を入れて粉をつけます
豚肉のもやしあんかけ
フライパンに油を入れて揚げます
豚肉のもやしあんかけ
豚肉をカリカリに揚げます
豚肉のもやしあんかけ
長ネギとしょうがを炒めます
豚肉のもやしあんかけ
もやしを入れます
豚肉のもやしあんかけ
合わせておいた調味料を入れます
豚肉のもやしあんかけ
とろみをつけてあんの完成です

豚肉のもやしあんかけ

豚肉のもやしあんかけ


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

豚肉は高温の油でカリカリに揚げて、もやしはシャキシャキ感を少し残すように炒めるのがポイントです。

カロリー・塩分ポイント・・・

肉料理ですからカロリーは高めです。

塩分は鶏ガラスープの量を少し減らすことで、味の変化が少なく減塩することができます。

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)305.58kcal(3.82点)・塩分(1人分)1.46gたんぱく質(1人分)23.57g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.82 0 0 0.26 0 0 1.14 0 1.32 0.28 1.46 23.57
0 1.82 0.26 1.74
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。







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