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たけのこご飯

たけのこご飯

総カロリー/2157.6kcal(全量分)
塩分/2.7g(全量分)
たんぱく質/45.67g(全量分)
春の新たけのこで作る料理の中でも一年に一度は必ず食べたい定番中の定番です。たけのこの風味と食感を活かすために味付けはごく薄く、シンプルにします。たけのこの風味と食感の邪魔をしないように、油揚げは細かく刻んで入れてコクを出します。
  • 材料 作りやすい分量
    • たけのこ(茹で)
      280g
    • 油揚げ
      24g
    • 3合
    • 約カップ2+カップ1/4
    • しょうゆ
      大さじ1.5
    • 大さじ1.5

料理レシピ

  1. 米を洗い、ヒタヒタの水に15分間浸し、ザルに上げて15分間おいてください。
  2. たけのこは食べやすい厚さ、大きさに切ってください。
  3. 油揚げを包丁で細かく刻んで、熱湯をかけて油抜きをしてからきつく絞って水気を切ってください。
  4. 炊飯器に米、水、調味料、油揚げを入れてザッと混ぜ、たけのこを上に乗せて炊いてください。
  5. 炊きあがったらすぐ混ぜて余分な水気を飛ばしてから、少し蒸らしてください。
  6. 茶碗に盛り付けてお召し上がりください。
たけのこご飯
たけのこと油揚げです
たけのこご飯
たけのこは薄切りにします
たけのこご飯
油揚げはご飯となじむように細かく切ります
たけのこご飯
たけのこを上に乗せて炊きますす
たけのこご飯
炊きあがりです
たけのこご飯
すぐに混ぜて余分な水気を飛ばします

たけのこご飯

たけのこご飯


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

水の量はお好みや炊飯器などによって違いがありますので調節してください。

カロリー・塩分ポイント・・・

ご飯ものですから、カロリーはそれなりです。味付けを薄くしてたけのこの風味を味わってください。

(参考レシピ・NHKきょうの料理・2014・4月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)2157.6kcal(26.97点)・塩分(全量分)2.7g・たんぱく質(全量分)45.67g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 1.14 0 0.8 0 0 24.55 0 0 0.49 2.7 45.6
0 1.14 0.8 25.03
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。







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