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ふきのとうと春キャベツの炒めもの

ふきのとうと春キャベツの炒めもの
総カロリー/273.6kcal(1人分)
塩分/0.31g(1人分)
たんぱく質/18.57g(1人分)
ふきのとうを油で炒め香りを引き出し、春キャベツの甘さとふきのとうのほろ苦さを味わいます。ふきのとうのほろ苦い風味が後を引く炒めものです。
  • 材料 2人分
    • ふきのとう
      35g(6〜7個)
    • 春キャベツ
      250g(1/2個)
    • 豚ロース肉
      160g
    • 小さじ1/8
    • こしょう
      適量
    • 大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2

料理レシピ

  1. ふきのとうはサッと洗って粗みじん切りにしてください。
  2. 春キャベツは食べやすい大きさに切ってください。
  3. 豚ロース肉は食べやすい大きさに切ってください。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、ふきのとうをきつね色になるまで炒め、ペーパータオルなどの上に取り出して油を切ってください。
  5. 同じフライパンで豚肉を焼き、春キャベツを入れて、こしょう、塩、酒を入れて炒めてください。
  6. お皿に盛りつけをして、上に炒めたふきのとうを散らして出来上がりです。お召し上がりください。
ふきのとうと春キャベツの炒めもの
ふきのとう、春キャベツ、豚ロース肉です
ふきのとうと春キャベツの炒めもの
それぞれこのように切ります
ふきのとうと春キャベツの炒めもの
ふきのとうを多めの油で炒めます
ふきのとうと春キャベツの炒めもの
このくらい炒めると苦みはだいぶ少なくなります
ふきのとうと春キャベツの炒めもの
豚肉はまず両面に焼き色を軽くつけます
ふきのとうと春キャベツの炒めもの
春キャベツはあまり炒めないようにします

ふきのとうと春キャベツの炒めもの

ふきのとうと春キャベツの炒めもの


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

ふきのとうは、強めの苦みを残すのであればあまり炒めないで少し緑色が残るくらいで取り出してください。逆に苦みが苦手であればよく炒めて、カリカリにしてください。

春キャベツはあまり長い時間炒めず、サッと炒める方が柔らかく風味も残ります。

カロリー・塩分ポイント・・・

味付けは塩のみですから塩分量は気にしなくて良い量です。ふきのとうの苦みと春キャベツの甘みで十分美味しいです。

カロリーは豚肉とサラダ油がほどんどです。ふきのとうを炒めるために油が必要ですから、カロリーコントロールをするには肉の量でコントロールをしてください。

(参考レシピ:おかずのクッキング、2014・4/5)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)273.6kcal(3.42点)・塩分(1人分)0.31g・たんぱく質(1人分)18.57g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.45 0 0 0.45 0 0 0 0 1.32 0.2 0.31 18.57
0 1.45 0.45 1.52
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 







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