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じゃがいものそぼろ煮

じゃがいものそぼろ煮
総カロリー/324kcal(1人分)
塩分/1.44g(1人分)
たんぱく質/12.61g(1人分)
ひき肉を入れただけだと箸でつかみにくいので、小麦粉をふり込んでとろみをつけます。じゃがいもとの馴染みもよく香ばしさも加わってメインのおかずになります。
  • 材料 2人分
    • じゃがいも
      350g(中3個)
    • 豚ひき肉
      90g
    • しょうが
      20g
    • サラダ油
      小さじ1
    • 小麦粉
      大さじ1
    • カップ1/3
    • カップ1.5
    • 砂糖(カロリーゼロ)
      大さじ1
    • (一般的な砂糖の場合
      大さじ3)
    • みりん
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1

料理レシピ

  1. じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切ってください。
  2. しょうがは叩いて粗めに刻んでください。
  3. 鍋にサラダ油、しょうがを入れて熱し香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めてください。
  4. 小麦粉をふり込んでさらに炒めてください。
  5. じゃがいもを入れてザックリと混ぜたら酒を入れ、鍋底をこそげるようにして煮立て、水を数回に分けて入れてください。
  6. アクを取り、落としぶたをして中火にし、5分くらい煮てください。
  7. 砂糖、みりんを加えて落としぶたをし、さらに5分くらい煮てください。
  8. しょうゆを入れて煮詰めて、豚ひき肉をじゃがいもに絡めて出来上がりです。
  9. 器に盛り付けをしてお召し上がりください。
じゃがいものそぼろ煮
使用する食材です
じゃがいものそぼろ煮
豚ひき肉を炒め、小麦粉を入れてしっかり炒めます
じゃがいものそぼろ煮
じゃがいもを入れてザックリと炒めます
じゃがいものそぼろ煮
酒を入れてから水を数回に分けて入れます
じゃがいものそぼろ煮
落としぶたをして煮ます
じゃがいものそぼろ煮
煮詰めたらひき肉とじゃがいもを絡めて仕上げます

じゃがいものそぼろ煮

じゃがいものそぼろ煮


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

今回は豚ひき肉を使いましたが鶏ひき肉でも美味しいです。個人的には豚ひき肉の方がコクがあって好きです。

小麦粉を入れてたらしっかりと火を通して炒めるのがポイントです。

カロリー・塩分ポイント・・・

甘味を少し強めにしてしょうゆの量を少なめにしました。

(参考レシピ:おかずのクッキング、2013・2/3)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)3242kcal(4.05点)・塩分(1人分)1.44g・たんぱく質(1人分)12.61g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.29 0 0 0.04 1.59 0 0.34 0 0.22 0.57 1.44 12.61
0 1.29 1.63 1.13
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 






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