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イカ大根

イカ大根
総カロリー/349.6kcal(全量分)
塩分/3.37g(全量分)
たんぱく質/36.91g(全量分)
ブリ大根は定番ですが新定番になる美味しさです。イカのワタを入れるので大根にイカの旨みとコクがしみ込んで美味です。
  • 材料 3〜4人分
    • 大根
      480g(正味)
    • イカ
      186g(1ハイ)
    • しょうが
      30g
    • 【煮汁】
    •    酒
      大さじ7
    •    砂糖(カロリーゼロ)
      大さじ1
    •    (普通の砂糖の場合
      大さじ3)
    •    しょうゆ
      大さじ1
    •    水
      300ml
    • 白髪ねぎ
      適量

料理レシピ

  1. 大根は太めの半月切りにしてから、米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮てください。とぎ汁がなければお米を少し入れて煮てください。
  2. 大根が柔らかくなったら火を止め、流水で洗い粗熱を取ってください。
  3. イカは胴の部分は輪切りにし、ゲソは食べやすい大きさに切ってください。
  4. イカのワタは墨袋を取り除いて3つくらいに切っておいてください。
  5. しょうがは薄切りにしてください。
  6. 鍋に大根と水を入れて、さらに煮汁の酒、砂糖を入れて火にかけてください。
  7. 煮立つ直前にイカとしょうがを大根に乗せるように入れてください。
  8. 沸騰したらイカのワタとしょうゆを入れてペーパータオルで落としぶたをし、さらに鍋フタをして弱火で20分くらい、または煮汁が1/3くらいになるまで煮てください。
  9. 器に盛り付けをして白髪ねぎを乗せて出来上がりです。お召し上がりください。
イカ大根
使う食材、イカ、大根、しょうがです
イカ大根
それぞれこのように切ります
イカ大根
大根の下茹でをします
イカ大根
煮立つまえにしょうがとイカを入れます
イカ大根
煮立ったらイカのワタとしょうゆを入れます
イカ大根
ペーパータオルで落としぶたをします

イカ大根

イカ大根

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

イカは煮立つ前に鍋にいれます。さらにワタとしょうゆは煮立ったらすぐに入れるようにします。

イカの旨みを大根がすべて吸いますので、非常美味しい大根の煮物です。ブリ大根よりも美味しいと個人的には思います。

カロリー・塩分ポイント・・・

イカのワタを入れて煮ることでコクが出ます。出しを取る必要はありませんし、しょうゆも少なくて済みますので減塩には良いです。

(参考レシピ・TBS「噂の東京マガジン」)

4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)349.6kcal(4.37点)・塩分(全量分)3.37g・たんぱく質(全量分)36.91g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 2.07 0 0 0 1.2 0 0 0 0 0 1.1 3.37 36.91
0 2.07 1.2 1.1
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 



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