食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > 魚介を使った料理レシピ > 鮭とニラの落とし揚げ

鮭とニラの落とし揚げ

鮭とニラの落とし揚げ
総カロリー/398.4kcal(1人分)
塩分/0.33g(1人分)
たんぱく質/19.7g(1人分)
鮭とニラは合わないようで実は良く合う食材です。衣はたまごを使わないのでカリカリになり食感が良いです。
  • 材料 3人分
    • 225g(3切れ)
    •   下味
    •     酒
      小さじ1
    •     しょうゆ
      小さじ1
    •     砂糖
      小さじ1
    • にら
      100g(1束)
    • 玉ねぎ
      100g(1/2個)
    • ころも
    •   片栗粉
      大さじ4
    •   小麦粉
      大さじ8
    •   水
      大さじ9
    • 大根おろし
      適量

料理レシピ

  1. 鮭は骨と皮を取り除いて約2cm角くらいに切って、下味を付けてください。
  2. ニラは3cmくらい、玉ねぎは縦に6〜7mmくらいに切ってください。
  3. ボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れてよく混ぜ合わせてください。なお水の量は適度に調整してください。
  4. 鮭の汁を切り、ニラ、玉ねぎを一緒にころもに入れてザックリと混ぜ合わせてください。
  5. サラダ油を180度くらいに熱し、お玉などですくって、ときどき裏返しながら4〜5分くらい揚げてください。
  6. 器に盛り付けをして大根おろしを添えて出来上がりです。お召し上がりください。
鮭とニラの落とし揚げ
使う食材(ニラ、玉ねぎ、鮭)です
鮭とニラの落とし揚げ
食材はこのように切ります
鮭とニラの落とし揚げ
ころもに入れてザックリと混ぜ合わせます
鮭とニラの落とし揚げ
180度くらいの油で4〜5分揚げます

鮭とニラの落とし揚げ

鮭とニラの落とし揚げ

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

ころもはたまごを入れないで、ややゆるめに作るのがポイントです。

カロリー・塩分ポイント・・・

そのままでも鮭の下味やニラの風味、玉ねぎの甘さで美味しいです。

揚げ油の吸収率を重さの10%でカロリー計算をしました。

(参考レシピ:NHKきょうの料理・2013・10月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)398.4kcal(4.98点)・塩分(1人分)0.33g・たんぱく質(1人分)19.7g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.25 0 0 0.08 0.16 0 0 1.09 0 1.98 0.52 0,33 19.7
0 1.25 0.24 3.59
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。
*1点は80キロカロリーです。 *揚げ油の量は揚げる食材の重さの10パーセントの吸収率で計算しています。



▲PageTopへ戻る