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牡蠣と大根の煮物

牡蠣と大根の煮物
総カロリー/112.8kcal(1人分)
塩分/1.46g(1人分)
たんぱく質/5.06g(1人分)
牡蠣の旨みが大根にしみ込みます。出しとしょうゆでサッと煮て牡蠣を煮過ぎないようにして柔らかく仕上げるのがポイントです。
  • 材料 2人分
    • 牡蠣
      120g
    • 大根
      220g
    • かつお昆布出し
      カップ1
    • しょうゆ
      小さじ2

料理レシピ

  1. 牡蠣は塩水(分量外)でふり洗いをしてください。
  2. 大根は千六本に切ってください。
  3. かつお昆布出しとしょうゆを鍋に入れて火にかけ大根を煮てください。
  4. 大根が柔らかくなったら牡蠣を入れてサッと煮てください。
  5. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
牡蠣と大根の煮物
大根と牡蠣です
牡蠣と大根の煮物
大根は千六本に切ります
牡蠣と大根の煮物
最初に大根を出しとしょうゆで柔らかくなるまで煮ます
牡蠣と大根の煮物
牡蠣を入れたらサッと煮ます

牡蠣と大根の煮物

牡蠣と大根の煮物

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

かつお昆布出しはしっかりと取って大根にしみ込ませます。牡蠣は火を通しすぎると味も食感も悪くなるのでサッと煮るようにします。

カロリー・塩分ポイント・・・

牡蠣も大根も低カロリーな食材ですが、塩分の面では牡蠣に自然のナトリウムが多く含まれていますので塩分はやや多めになりがちです。ですからしょうゆの量を少なめにして出しと牡蠣の塩味と風味でいただくようにします。

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)112.8kcal(1.41点)・塩分(1人分)1.46g・たんぱく質(1人分)5.06g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.46 0 0 0 0.25 0 0 0 0 0 0.7 1.48 5.06
0 0.46 0.25 0.7
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。
*1点は80キロカロリーです。 *揚げ油の量は揚げる食材の重さの10パーセントの吸収率で計算しています。



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