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豆腐だんご

豆腐だんご
総カロリー/26.6kcal(1個分)
塩分/0g(1個分)
たんぱく質/0.9g(1個分)
 関連レシピ・記事
普通の白玉だんごとは違ってよりモチモチ感があり、ツルリとした感じが新しい食感のだんごでクセになりそうです。
  • 材料 18個分
    • 木綿豆腐
      200g
    • 白玉粉
      100g
    • 適量

料理レシピ

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーでしっかりと包みお皿などで重しをしてください。
  2. 30分くらいしたら重しをはずしキッチンペーパーを取って豆腐の水気をしっかりと拭いてください。
  3. ボウルに白玉粉を入れて、さらに手でちぎった木綿豆腐を入れてよく練ってください。
  4. 白玉粉の粒がなくなってなめらかになるまでしっかりと練ってください。 
  5. 18等分してまるめてください。
  6. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐だんごを入れてください。。
  7. 茹であがってきたら浮いてきますので、パッドやお皿などに取ってください。
豆腐だんご
使用するのは木綿豆腐と白玉粉だけです。

豆腐だんご
木綿豆腐は手でちぎっていれます。

豆腐だんご
このように表面がなめらかになるまで練ってください。

豆腐だんご
18等分して、だんご状にまるめます。

豆腐だんご
浮いてきたら茹であがりです。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

木綿豆腐はしっかりと水を切ってください。

白玉粉と混ぜ合わせるときは、白玉粉のつぶつぶがなくなって表面がしっとりするまでよく練ってください。

豆腐だんごはそのまま大根おろしやあんこなどを添えて食べても美味しいですが、煮物やスープに入れても美味しいです。もちろん鍋物にも良いですね。すでに火が通ってますのでサッと煮るだけでいただけます。

■豆腐だんごのおすすめレシピ

豆腐だんごの手羽先スープ      豆腐だんごのからみ餅風

カロリー・塩分ポイント・・・

豆腐だんごはひとつあたり約26kcalになります。意外にカロリーが高いのでしっかりとお腹にたまります。

(参考レシピ:NHK今日の料理・2012・12月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(18個分)478.4kcal(5.98点)・塩分(18個分)0g・たんぱく質(18個分)16.22g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 1.43 0 0 0 0 0 0 0 4.55 0 16.22
0 1.43 0 4.55
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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