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鶏ハム

鶏ハム
総カロリー/1400kcal(全量分)
塩分/10g(全量分)
たんぱく質/136.6g(全量分)
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鶏ムネ肉に塩と砂糖とこしょうをふってすりこみ、冷蔵庫でひと晩置きます。その後ラップで形を整えてから茹でて出来上がりの簡単レシピです。
  • 材料 作りやすい分量
    • 鶏むね肉
      700g(2枚)
    • 小さじ2
    • 砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ2
    • (一般的な砂糖の場合
      大さじ2)
    • こしょう(粗挽き)
      適量

料理レシピ

  1. 鶏肉の皮を取り、塩、砂糖、こしょうを均等にふって手で良くすり込んで全体になじませてください。
  2. 鶏肉を密封できる袋に入れて少しもみ、そのまま冷蔵庫に5〜6時間入れてください。できれば一晩おいてください。
  3. 流水でサッと洗ったらしっかりと水気をふき、ラップで丸い形に整えて、ラップの両側をしっかりと閉じてください。
  4. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしラップで巻いた鶏肉を入れて3〜4分茹で、火からおろしてお湯が冷めるまで1〜2時間置いてください。
  5. 余熱で火が通ったら出来上がりです。食べやすく切ってお召し上がりください。
鶏ハム
鶏ムネ肉です
鶏ハム
密封袋に入れてよくもみます
鶏ハム
ラップで包みます
鶏ハム
これで出来ればひと晩おきます
鶏ハム
そのまま茹でます
鶏ハム
フタをして余熱で加熱します
鶏ハム

鶏ハム

鶏ハム

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・鶏肉をラップで巻くときは隙間なくまいて肉の表面積を減らすことで、しっとりと仕上がります。

カロリー・塩分ポイント・・・一般的には小さじ1.5くらいでつくりますが、今回は少量の塩でつくりました。そのまま食べるときは少し塩味が物足りない感じもありますが、他の料理に使う場合はこれでも十分です。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)1400(17.5点)・塩分(全量分)10g・たんぱく質(全量分)136.6g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 17.5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 136.6
0 17.5 0 0
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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