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簡単ひりょうず(がんもどき)

簡単ひりょうず(がんもどき)
総カロリー/379.2kcal(1人分)
塩分/1.1g(1人分)
たんぱく質/12.55g(1人分)
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がんもどきはむずかしそうなイメージがあり手作りは敬遠されるのですが、作ってみると驚くほど簡単です。手作りならではの武骨さが逆に素朴な味わいになります。
  • 材料 2人分
    • 豆腐
      350g
    • にんじん
      30g
    • しいたけ
      27g
    • 絹さや
      13g
    • 大根おろし
      適量
    • 大葉
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • 【A】
    •    塩
      小さじ1/3
    •    砂糖
      小さじ1
    •    たまご
      1個
    •    片栗粉
      大さじ1

料理レシピ

  1. 豆腐はペーパータオルで包んでお皿などで重しをして、2時間くらい置いて水を切ってください。
  2. にんじんと絹さやは細切りにしてサッと下茹でをしてください。
  3. しいたけは石づきを取り、千切りにしてください。
  4. 豆腐をすり鉢でよく擦ってから【A】の調味料を入れて良く混ぜてください。
  5. その後、にんじん、しいたけ、絹さやを入れてザッと混ぜ合わせてください。
  6. 揚げ油の温度を170℃くらいに熱し、生地を6等分くらいにわけ、小判型に整えて揚げてください。
  7. 途中何度かひっくり返しながら、きつね色になるまで5〜6分揚げてください。
  8. 器に盛り付けをして、大葉、大根おろしを添えたら出来上がりです。お召し上がりください。
簡単ひりょうず(がんもどき)

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・油で揚げるときは、木べらなどの上に乗せて滑らせるように油の中に入れます。勢いよく入れると油が飛びますので注意が必要です。

カロリー・塩分ポイント・・・揚げものですからその分カロリーは高くなります。塩分については、塩のみの味付けですが足りない方はしょうゆをすこし掛けていただくようにしてください。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)379.2kcal(4.74点)・塩分(1人分)1.1g・たんぱく質(1人分)12.55g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0.5 0 0 1.25 0.09 0.02 0 0 0 0 2.64 0.24 1.1 12.55
0.5 1.25 0.11 2.88
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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