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鮭のテンメンジャン炒め

鮭のテンメンジャン炒め
総カロリー/193.6kcal(1人分)
塩分/0.89g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
焼いた鮭の香ばしさがテンメンジャンの甘辛風味と良く合います。
  • 材料 2人分
    • 鮭(2切れ)
      160g
    • きゃべつ
      300g
    • 長ネギ
      25g
    • しょうが
      15g
    • 【A】
    •   テンメンジャン
      大さじ1
    •   しょうゆ
      小さじ1
    •   酒
      大さじ1
    •   砂糖
      小さじ1
    •   酢
      小さじ2
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • サラダ油
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1/2

鮭のテンメンジャン炒め・料理レシピ

  1. 鮭はグリルで焼き色がつくまで焼いてください。
  2. キャベツは食べやすい大きさに切ってください。
  3. 長ネギは斜め切りにしてください。 しょうがはみじん切りにしてください。
  4. 【A】の調味料を混ぜ合わせておいてください。
  5. フライパンにサラダ油と豆板醤を入れて熱し、豆板醤をじっくりと炒めてください。 キャベツと長ネギ、しょうがを入れて、キャベツがしんなりするまで炒めてください。
  6. 焼いた鮭を適当な大きさに切ってから入れて、ザッと混ぜ合わせたら、【A】の合わせ調味料を入れて1分くらいサッとフライパンを動かして混ぜながら炒めてください。
  7. 仕上げにごま油をまわしかけて出来上がりです。お皿に盛りつけをして、お召し上がりください。
鮭のテンメンジャン炒め

鮭のテンメンジャン炒め・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・鮭は良く焼いて焦げ目をつけてから炒めます。調味料は合わせておいて、手早く炒めるようにすると、鮭の香ばしさが生きてきます。

カロリー・塩分ポイント・・・テンメンジャン、豆板醤ともに塩分の多い調味料です。少量でも風味が出ますので、使いすぎには注意したいところです。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)193.6kcal(2.42点)・塩分(1人分)0.89g・たんぱく質(1人分)−g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.33 0 0 0 0.5 0 0 0 0 0.4 0.19 0.89 -
0 1.33 0.5 0.59
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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