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いかの梅おろしあん

いかの梅おろしあん
総カロリー/117.6kcal(1人分)
塩分/1.61g(1人分)
たんぱく質/−g(1人分)
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いかを柔らかくサッと茹でて梅干しを入れたあんでいだたきます。冷蔵庫で冷やしてもさっぱりとしていて美味しいです。
  • 材料 2人分
    • いか
      130g
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 大根
      160g
    • 梅干し
      12g
    • きゅうり
      70g
    • 【A】
    •    しょうゆ
      大さじ1/2
    •    酒
      大さじ1/2
    •    みりん
      大さじ1
    •    水
      100ml
    •    塩
      小さじ1/6
    •    片栗粉
      大さじ1

料理レシピ

  1. いかは、胴の部分を使用して、表裏に斜めに1mm〜2mmくらいの切れ目を入れてから、食べやすい大きさに切ってください。
  2. 大根はすりおろしてください。
  3. 梅干しは種を取り、叩いてください。
  4. きゅうりは、蛇腹に切って1〜2cmに切って塩水に浸して、しんなりしたら水気を切ってください。
  5. いかは、片栗粉をまぶしてから熱湯でサッと茹で、ざるに上げて水気を切り、粗熱をとってください。
  6. 器にいかときゅうりを盛りつけ、上に水気を軽く絞った大根おろしをのせ、その上からあんをかけて出来上がりです。
  7. お召し上がりください。
いかの梅おろしあん

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

いかは斜めに切れ目を入れて、さら片栗粉をまぶしてサッと茹でます。水に取らず粗熱を取ることで柔らかく噛みやすく仕上がります。

カロリー・塩分ポイント・・

いか自体に塩分があります。またあんに梅干しが入りますので塩としょうゆは少量で仕上げて薄味にするのがポイントです。

(参考レシピ:おかずのクッキング・2009・8/9月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)117.6kcal(1.47点)・塩分(1人分)1.61g・たんぱく質(1人分)−g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.72 0 0 0 0.31 0 0 0 0 0 0.44 1.61
0 0.72 0.31 0.44
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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