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牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
総カロリー/129.6kcal(1人分)
塩分/0.39g(1人分)
たんぱく質/−g(1人分)
ご飯のおかずにピッタリな炒めものです。ブロッコリーは下茹でをして、炒め時間を短くすることで牛肉が固くなるのを防ぎます。
  • 材料 2人分
    • 牛こま切れ肉
      100g
    • 【牛肉の下味】
    •    酒
      小さじ1/2
    •    しょうゆ
      小さじ1/2
    •    片栗粉
      小さじ1
    • ブロッコリー
      150g
    • しょうが
      7g
    • 長ネギ
      15g
    • 【A】
    •    オイスターソース
      小さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1/2
    •    酒
      小さじ1
    •    水
      100ml
    •    片栗粉
      小さじ1
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1
    •    (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)

料理レシピ

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切って、酒、しょうゆ、片栗粉をまぶして良く混ぜ合わせてください。
  2. ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、少し硬めに茹でてください。
  3. しょうがはやや大きめの短冊切りにしてください。
  4. 長ネギは斜め薄切りにしてください。
  5. 【A】の調味料を混ぜておいてください。
  6. フライパンに牛肉を入れてあまり動かさないで両面を焼くようにしてから、しょうがと長ネギを入れて炒め、さらにブロッコリーを入れて炒めてください。
  7. 【A】の調味料を入れてさらに炒めてください。
  8. 牛肉に火が通り、ブロッコリーが柔らかくなったら出来上がりです。
  9. 皿に盛り付けて、お召し上がりください。
牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

牛肉には下味をつけておくようにします。

ブロッコリーは生で炒めた方がシャキシャキ感があって美味しいですが、油を使わないで炒めるので先に下茹でをして炒め時間を短くします。

カロリー・塩分ポイント・・・

牛肉に下味をつけますが、全体としてつける味付けを分散して下味をつける感じにします。

しょうがと長ネギを大きめに切って味のアクセントにして薄味をカバーします。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)129.6kcal(1.62点)・塩分(1人分)0.39g・たんぱく質(1人分)−g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.11 0 0.25 0.04 0 0 0 0 0 0.22 0.39
0 1.11 0.29 0.22
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 



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