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じゃがいも玉子コロッケ

手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」

総カロリー/2205.6kcal(全量分)
塩分/3.96g(全量分)
たんぱく質/49.21g(全量分)
手作りのホワイトソースで手作り感あふれる家庭のコロッケです。「おかずのクッキング・2009・2/3月号」土井善晴さんのレシピを参考にしました。
  • 材料 4人分(約12個分)
  • じゃがいも
    400g(中2個、小1個)
  • ゆでたまご
    4個
  • 小麦粉
    約10g
  • パン粉
    約50g
  • 溶き卵
    1個分
  • 揚げ油
    適量
  • ホワイトソース
    下記レシピの半量
  •  

料理レシピ

  1. じゃがいもは、皮を剥いて水から茹で、軟らかくなったら粗くつぶしてください。
  2. たまごは茹でたまごにして粗く刻んでください。
  3. ホワイトソースに茹でたまごとじゃがいもを混ぜ合わせてから、パッドやボウルに入れて、ラップをして冷蔵庫で冷やしてください。
  4. 冷めた生地を適当な大きさに分けて丸めて、小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけて170℃の油で揚げてください。
  5. 付け合わせのレタスとかいわれ大根を盛りつけ、油を良く切ったコロッケを盛りつけて出来上がりです。お召し上がりください。
手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」
使用する食材です
手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」
じゃがいもは粗くつぶします
手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」
それぞれの食材の下処理をしました
手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」
食材を混ぜ合わせます
手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」
冷えたら丸くして小麦粉、たまご、パン粉をつけます
手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」
パン粉を付け終わりました
手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」
180℃の油で揚げます

手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」

手作りホワイトソースで作る「じゃがいも玉子コロッケ」

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント、カロリー・塩分ポイント・・・

詳細や感想などはこちらのブログでご覧下さい。   → ささやく食材「じゃがいも玉子コロッケ」

(参考レシピ:おかずのクッキング・2009・3/4月号・土井善晴さんのレシピ)

4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)2205.6kcal(27.57点)・塩分(全量分)3.96g・たんぱく質(全量分)49.21g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
4.15 5 0 0 0 0 0 3.64 0 2.93 0 5.66 6.19 3.96 49.21
9.15 0 3.64 14.78
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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