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さわらのキャベツ煮

さわらのキャベツ煮

総カロリー/219.2kcal(1人分)
塩分/1.11g(1人分)
たんぱく質/‐g(1人分)
ちぎりと千切りの2種類のキャベツと一緒にさわらの深いうま味を味わいます。
  • 材料 2人分
    • さわら(切り身)
      130g
    • キャベツ
      240g
    • しょうが
      8g
    • 【A】
    •    水
      300ml
    •    酒
      100ml
    •    みりん
      大さじ3
    •    砂糖
      大さじ1
    •    しょうゆ
      大さじ2

料理レシピ

  1. さわらの切り身は半分に切ってください。
  2. キャベツは半分の量を手でちぎり、残りの半分の量を千切りにしてください。
  3. しょうがは千切りにしてください。
  4. 鍋でお湯を沸かし、さわらを入れて表面が白くなったら水にとり、ぬめりなどを洗ってからペーパータオルなどで水気を拭いてください。
  5. 別の鍋に【A】を入れて沸騰したら、ちぎったキャベツと、盛りつけように少ししょうがを残して、残りのしょうがを入れてください。
  6. キャベツがしんなりしたらさわらを入れてください。
  7. さわらに火が通ったら千切りのキャベツを入れて、煮汁をかけながらキャベツに火を通してください。
  8. 器に盛りつけをして、上にしょうがを乗せて出来上がりです。お召し上がりください。
さわらのキャベツ煮

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

さわらは一度サッと茹でることで、魚独特の臭みを抜いて、うま味を閉じ込めます。

カロリー・塩分ポイント・・・

器に煮汁をはっていただきますが、なるべく汁は残すようにして食べると、分量の塩分以下で抑えることができます。または、煮汁を少しかけるだけにするという手もありますね。

(参考レシピ:NHKきょうの料理2009・4月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)219.2kcal(2.74点)・塩分(1人分)1.11g・たんぱく質(1人分)‐g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.47 0 0 0 0.36 0 0 0 0 0 0.91 1.11
0 1.47 0.36 0.91
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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