鶏肉とエリンギの甘辛煮
柔らかく煮た鶏肉に甘辛い味がよく合います。エリンギは食感を残すように煮ることで鶏肉との食感の違いを楽しむことができます。
- 材料 2人分
- 鶏もも肉400ｇ
- エリンギ100ｇ
- しょうゆ大さじ1.5
- 【A】
- 水カップ1
- 酒カップ1／4
- みりん大さじ1／2
- 砂糖（ゼロカロリー）大さじ1／2
- （普通の砂糖の場合大さじ1.5）
料理レシピ
- 鶏肉は食べやすい大きさに切ってください。
- エリンギは食べやすい大きさに切ってください。
- 【A】の調味料を鍋に入れて、沸騰したら鶏肉を入れて中火で煮てください。
- 煮汁が半分くらいになったら、しょうゆの半量とエリンギを入れて、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めてください。
- 煮汁がほとんどなくなったら、残りのしょうゆを入れて混ぜ合わせて出来上がりです。
- 器に盛りつけをして、お召し上がりください。
料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・
鶏肉は酒と甘味でじっくり煮て柔らかくします。エリンギは後で入れて歯ごたえを残すようにします。
カロリー・塩分ポイント・・・
しょうゆは2回に分けて入れて絡める感じで仕上げます。そのために薄味でも鶏肉の旨みとともにしっかりとした味付けになります。
4群点数法計算・・・総カロリー（全量分）240kcal（3.0点）・塩分（1人分）0.36ｇ・たんぱく質（1人分）−g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 0 | 2.86 | 0 | 0 | 0.08 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.24 | 0.36 | − |
| 0 | 2.86 | 0.08 | 0.24 | |||||||||||