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さざえの味噌焼き

さざえの味噌焼き
総カロリー/30.4kcal(1人分)
塩分/0.42g(1人分)
たんぱく質/−g(−分)

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味噌と潮の香りの、ほのかに焦げる香ばしいニオイが食欲をそそります。さざえの歯ごたえと味噌が良く合います。
  • 材料 2人分
    • さざえ
      320g(4個)
    • 味噌
      小さじ1
    • 小さじ1
    • かいわれ大根
      適量

料理レシピ

  1. さざえは貝割りでフタをとり、指で貝柱をはずして中を取り出してください。
  2. 身とハラワタを切り分けて、身についている黒い汚れやくちばしを取り除いてから、やや細かく切ってください。
  3. ハラワタと味噌、酒をボウルでハラワタを擦りつぶしながら混ぜ合わせてください。
  4. ボウルにさざえの身を入れてサッと和えて、殻の中に戻してグリルで焼いてください。
  5. 器にカイワレ大根を敷き、その上に焼けたさざえを盛りつけて出来上がりです。お召し上がりください。
さざえの味噌焼き

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・さざえのフタは意外にしっかりとふさがっていますので、貝割りなどを使用して怪我に気をつけながらはずします。

カロリー・塩分ポイント・・・さざえは殻を含めた重さの85%が廃棄する部分になります。ですから食べる分はごく少量ですので、カロリーの心配はありません。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)30.4kcal(0.38点)・塩分(1人分)0.42g・たんぱく質(‐分)‐g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.27 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.11 0.42
0 0.27 0 0.11
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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