レシピのご紹介/あっさりとした味わいがクセになりそうな「塩麻婆豆腐」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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塩麻婆豆腐

塩麻婆豆腐 流行の塩麻婆豆腐を創ってみました。
酢の酸味と香味野菜の風味で
少ない塩でも十分な味付け。
さっぱりとした味わいでクセになりそうな美味しさです。
総カロリー・・・・・ 244.8 kcal
塩分・・・・・ 0.7 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料 2〜3人分]
・豚ひき肉
・豆腐
・しょうが
・にんにく
・玉ねぎ
・長ネギ
180g
400g
12g
6g
80g(1/2個)
30g
・酢
・塩
・水溶き片栗粉
大さじ2
小さじ2/3
大さじ1

▼【豆腐】を使っている料理レシピ一覧

塩麻婆豆腐・レシピ

豆腐は食べやすい大きさに切ってください。
しょうが、にんにく、玉ねぎはみじん切りにしてください。
長ネギは小口切りにしてください。

フライパンに豚ひき肉を入れて火にかけ、肉の色が変わるまでじっくり炒めてください。
ひき肉を端に寄せフライパンの中心を空けて、しょうが、にんにく、玉ねぎを入れて香りが立つまで炒めてから、全体を良く炒めてください。
豆腐を上にのせるように入れて、酢と塩を入れて、フライパンのフタをして時々動かしながら、豆腐から水分が出てくるまで3〜5分中火で煮てください。
水溶き片栗粉でとろみをつけて全体を大きく混ぜ合わせて、長ネギを入れてください。
器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

塩麻婆豆腐


塩麻婆豆腐・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・豆腐は水切りをしないで、豆腐の水分を利用して仕上げます。
カロリー・塩分ポイント・・・塩は塩分1/2のものを使用していますので、けっこういい味ですが、普通の麻婆豆腐よりも塩分をかなり少なくすることができます。


[4群点数法計算] →4群点数法とは?

総カロリー(1人分) 244.8kcal(3.06点)・塩分(1人分) 0.7g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 1.71 0.93 0.00 0.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.24 0.70
0.00 2.64 0.36 0.24

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。








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