レシピのご紹介/すし酢を利用した簡単なしょうがタレできゃべつをいただく「きゃべつの蒸し焼き」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】
4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。
このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。

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きゃべつの蒸し焼き

きゃべつの蒸し焼き きゃべつを焼いて
簡単で便利なしょうがタレをかけて
いただきます。
総カロリー・・・・・ 106.4 kcal
塩分・・・・・ 0.71 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料 2人分] *食材をクリックすると、その食材を使用したレシピ一覧へジャンプします。
・きゃべつ
・オリーブオイル
340g(1/4玉)
大さじ1
【しょうがタレ】
・すし酢
・しょうゆ
・砂糖
・しょうが

大さじ1
小さじ1
小さじ1/3
10g

▼【きゃべつ】を使っている料理レシピ一覧

きゃべつの蒸し焼き・レシピ

きゃべつは芯を残して1/4玉を4等分くらいの串切りにしてください。
しょうがはせん切りにしてください。

フライパンにオリーブオイルを入れてきゃべつを崩れないように、重ねないで入れて焼いてください。崩れそうな場合は楊枝などを刺してください。3〜4分くらい焼いたら崩れないように裏返してフタをして更に5分くらい蒸し焼きにしてください。
ボウルにすし酢、しょうゆ、砂糖、しょうがを入れて良く混ぜ合わせてください。
きゃべつをお皿に盛り付けをして、合わせた調味料をかけて出来上がりです。お召し上がりください。

きゃべつの蒸し焼き



きゃべつの蒸し焼き・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・きゃべつがバラバラにならないように芯を残して切ります。フタをして蒸し焼きにしますので、はじめにやや強い火で香ばしさをつけるように焼いておくのがポイントです。
カロリー・塩分ポイント・・・すし酢はとても良い味なので、普通の酢を使用しなくても全体の味わいが深まるのですが、塩分が多いので使いすぎには注意が必要です。
(参考レシピ:オレンジページ2008・10月2日号)


[4群点数法計算]

総カロリー(1人分) 106.4kcal(1.33点)・塩分(1人分) 0.71g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.66 0.17 0.71
0.00 0.00 0.50 0.83
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。













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