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さばのおろし煮

さばのおろし煮
総カロリー/236.8kcal(1人分)
塩分/0.71g(1人分)
たんぱく質/-g(1人分)
揚げたさばの衣に大根おろしと煮汁が絡みさっぱりと薄味でさばの旨みを味わいます。
  • 材料 2人分
    • さば
      200g
    • 小麦粉
      大さじ1/2
    • 揚げ油
      適量
    • 大根
      200g
    • 長ネギ
      40g
    • 出し
      カップ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • みりん
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1

さばのおろし煮・料理レシピ

  1. サバは2cm巾くらいのそぎ切りにしてください。
  2. 大根はおろして軽く水気を切っておいてください。
  3. 長ネギは斜め切りにしてください。
  4. さばに小麦粉をまぶして、170℃くらいの油で色よく揚げてください。
  5. 鍋に出しと調味料を入れて火にかけてひと煮立ちさせ、その中に油を切ったさばをまだ熱いうちに入れてください。
  6. 大根おろしと長ネギを入れてサッと煮てください。 
  7. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
さばのおろし煮

さばのおろし煮・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・さばを揚げたら熱いうちに煮汁に入れます。また大根おろしはあまり混ぜるのではなく入れてそのままサッと煮ることで大根の白さを残こすことがポイントです。

カロリー・塩分ポイント・・・さばの衣に煮汁を絡めて、更に大根おろしを絡めるので煮汁が薄味でも十分美味しくいただくことができます。あまり濃い煮汁よりさっぱりと薄味で仕上げます。
(参考レシピ:NHK・きょうの料理・2008・09)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)236.8kcal(2.96点)・塩分(1人分)0.71g・たんぱく質(1人分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 2.5 0 0 0 0.3 0 0 0.1 0 0 0.06 0.71 -
0 2.5 0.3 0.16
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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