レシピのご紹介/あっさりとした和風のグラタン「豆腐のグラタン」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】 料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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豆腐のグラタン
豆腐のグラタン 豆腐を主にグラタンにしました。
あっさりとした感じで和風感覚です。
隠し味の味噌が風味をだしています。
総カロリー・・・・・ 261.6 kcal
塩分・・・・・ 2.36 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料 2人分]
・豆腐
・スライスチーズ
・とうもろこし
350g
・2枚
100g
・シチューの粉
・水
・味噌
28g
150cc
小さじ1

[レシピ]

豆腐は厚さ1cmくらい、大きさ3〜4cmに切って、耐熱皿に並べてください。

鍋にを入れて沸騰したらシチューの粉を入れて溶かし、さらに味噌を入れて良く混ぜ合わせたら、とうもろこしを入れてください。
豆腐の上にかけて、スライスチーズを細く切ってから全体に乗せて、オーブントースターで10分くらい加熱してください。
表面に焼き色がついたら出来上がりです。お召し上がりください。

料理ポイント・・・シチューの粉に味噌を入れることで淡白な豆腐にアクセントがつきます。
カロリー・塩分ポイント・・・シチューの粉は意外に塩分が多いので少なめでも良いと想います。トロッとした感じが欲しいので変わりに小麦粉を少し入れると言う方法でも良いと想います。


[4群点数法計算] 

総カロリー(1人分) 261.6kcal(3.27点)・塩分(1人分) 2.36g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.75 0.00 0.00 0.00 1.25 0.00 0.00 0.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.83 2.36
0.75 1.25 0.44 0.83
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。




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