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豆腐の蒲焼き

豆腐の蒲焼き


総カロリー/228.8kcal(1人分)
塩分/0.61g(1人分)
たんぱく質/11.25g(1人分)
豆腐とやまといも、片栗粉、ごまを混ぜて焼き海苔に乗せて蒲焼にしました。やまといもの粘り気でもちもちとした食感になります。蒲焼の甘辛ダレと焼き海苔の風味と山椒のピリ辛感がもちもち感と共にメインのおかずに仕上げてくれます。「ESSE・節約のおかず」を参考にしました。
  • 【材料 2人分】
  • 木綿豆腐
      350g
  • やまといも
    60g
  • すりごま(白)
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 焼きのり
      1枚
  • 【A】
       
  •    砂糖(ゼロカロリー)
    小さじ1
  •    (一般的な砂糖の場合
    大さじ1)
  •    しょうゆ
      大さじ1
  •    みりん
    大さじ2
  • 粉山椒
    適量
 

料理レシピ

  1. 【A】の調味料をあわせておいてください。
  2. 豆腐を耐熱ボウルに入れて手で粗く崩してください。
  3. ラップをしないでそのまま電子レンジに入れて、500Wで約6分加熱してください。
  4. 豆腐をペーパータオルなどに包んでザルに乗せ、木べらなどで押さえて水気を切ってください。
  5. ボウルに水気を切った豆腐を入れて、手でさらに細かく豆腐をつぶしてください。
  6. 別のボウルでやまといもを皮ごと擦って、豆腐の入ったボウルに入れてください。
  7. すりごまと片栗粉を入れて手で良く練って混ぜ合わせてください。
  8. 焼きのりを4cm×8cmくらいに切り、10枚くらい用意してください。
  9. 混ぜ合わせた豆腐をゴムベラなどで焼き海苔に擦りつけるように乗せてください。
  10. フライパンにバターを入れて火にかけ、海苔のある面の逆を下にして入れてください。
  11. 焼き色がついたら返してください。
  12. 合わせておいた【A】を入れて煮絡めてください。
  13. 器に盛り付けをして、粉山椒をふりかけたら出来上がりです。お召し上がりください。
豆腐の蒲焼き
使用する食材です
豆腐の蒲焼き
豆腐を粗く崩します
豆腐の蒲焼き
電子レンジで加熱して水分を抜きます
豆腐の蒲焼き
ザルに乗せて水気を絞ります
豆腐の蒲焼き
豆腐を手でしっかりと混ぜてください
豆腐の蒲焼き
やまといもを入れて混ぜ合わせてください
豆腐の蒲焼き
片栗粉とすりごまを入れてさらに混ぜてください
豆腐の蒲焼き
焼きのりの上に擦りつけるように乗せます
豆腐の蒲焼き
バターを入れたフライパンで焼きます
豆腐の蒲焼き
調味料を入れて煮絡めます

豆腐の蒲焼き

豆腐の蒲焼き

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)228.8kcal(2.86点)・塩分(1人分)0.61g・たんぱく質(1人分)11.25g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 1.25 0 0.03 0.25 0 0 0 0.5 0.83 0.61 11.25
0 1.25 0.28 1.33
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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