レシピのご紹介/冷蔵庫に余っているえのきとピーマンで簡単、クイックに創る「えのきとピーマンのさっと煮」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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えのきとピーマンのさっと煮

えのきとピーマンのさっと煮 冷蔵庫に余っている
えのきとピーマンで
簡単に一品創ります。
総カロリー・・・・・ 60.8 kcal
塩分・・・・・ 0.58 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料 2人分]
・えのき
・ピーマン
200g(一束)
140g(5〜6個)
・水
・かつおぶし
・酒
・しょうゆ
・みりん
・七味
200ml
ひとつかみ
大さじ1
大さじ1
大さじ1
適量

えのきとピーマンのさっと煮・レシピ

えのきは石づきを取り、食べやすい大きさに分けてください。
ピーマンは種を取り、やや大きめの細切りにしてください。

鍋に分量より少し多めのを入れてかつおぶしを入れて沸騰したら火を止めてしばらく置いてください。その後かつおぶしを網などですくい取ってください。
えのきピーマンを鍋に入れて、しょうゆ以外の調味料を入れてしばらく煮てください。
少しとろみが出てきたらしょうゆを入れてひと煮立ちさせて出来上がりです。
お皿に盛り付けて七味をお好みでふってお召し上がりくださいませ。


えのきとピーマンのさっと煮・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・出しを引くのを省いて、かつおぶしをひと煮立ちさせて代用します。しょうゆを最後に入れて煮るので、薄味でも十分な味付けになります。


[4群点数法計算]

総カロリー(1人分) 60.8 Kcal(0.76 点)・塩分(1人分) 0.58 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.20 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.28 0.58
0.00 0.00 0.48 0.28
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。








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