食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > 野菜・豆・きのこを使った料理レシピ > 里芋の煮ころがし

里芋の煮ころがし

里芋の煮ころがし

総カロリー/222.4kcal(1人分)
塩分/0.6g(1人分)
たんぱく質/3.59g(1人分)
 関連レシピ・記事
秋が旬の里芋を使った料理の定番。里芋は極力薄く皮を?くことで、里芋本来の旨みと風味、粘りを堪能することができます。見た目に綺麗ではありませんが、家庭料理、普段作りの料理としての里芋の煮ころがしです。
  • 【材料 2人分】
  • 里芋
    380g(8〜10個くらい)
  • サラダ油
    大さじ1
  • カップ2
  • カップ1/2
  • 砂糖(ゼロカロリー)
    大さじ1
  • (普通の砂糖の場合
    大さじ3)
  • しょうゆ
    大さじ1

料理レシピ

  1. 里芋は粗めのスポンジなどで洗い、しっかりと泥を落としてください。
  2. 根つきの部分を切り、包丁で軽くそぐようにして皮をむいてください。
  3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、里芋を入れて油を馴染ませるように炒めてください。
  4. 水、砂糖、酒を入れて落しぶたをしてアクを取りながら10分くらい煮てください。
  5. 里芋が柔らかくなったらしょうゆを入れて、さらに20分くらい煮てください。
  6. 煮汁が少なくなったら強火で煮詰めて、煮汁を絡めてください。
  7. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
里芋の煮ころがし
土つき里芋です
里芋の煮ころがし
包丁でそぐように皮を剥きます
里芋の煮ころがし
このような感じで皮を剥きます
里芋の煮ころがし
サラダ油で里芋を炒めます
里芋の煮ころがし
水と調味料を入れて煮ます
里芋の煮ころがし
アクを取りながら煮ます
里芋の煮ころがし
里芋がやわらかくなったらしょうゆを入れます
里芋の煮ころがし
強火で煮詰めて煮汁を絡めます
里芋の煮ころがし
参考までに、いかを一緒に煮ても美味しいです

里芋の煮ころがし

里芋の煮ころがし

大人気の昆布茶。なぜ人気があるの?
世の中に昆布茶はたくさんありますが、中でも「たべこぶちゃ」は大人気。その秘密は?

ご家庭で美味しい焼肉を食べるには?
あの高級焼肉店「叙々苑」の味を1本からお買い求めいただけます!
あなたのキッチンに、料理の歓びを!
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.(バーモ)」誕生!
割引&楽天スーパーポイントがたまる
お得に買い物ができる楽天のクーポンサイト。割引クーポンが目白押し♪




料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

里芋の皮は普通は包丁で切る感じで?きますが、今回はそぐ感じで剥きました。また包丁を使用しないでスポンジでこすって剥いても良いです。

カロリー・塩分ポイント・・・

芋類ですから比較的カロリーは多めです。
塩分についてはしょうゆの量での調整してください。

(参考レシピ・おかずのクッキング・2016・10月11月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)222.4kcal(2.78点)・塩分(1人分)0.6g・たんぱく質(1人分)3.59g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0 1.36 0 0 0 0.66 0.76 0.6 3.59
0 0 1.36 1.42
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。






最新レシピ・おすすめレシピ

野沢菜の時漬け野沢菜の時漬け
(2017/01/17)
総カロリー/91.2kcal(1人分)
塩分/5.55g(1人分)


タコのエスカルゴ風タコのエスカルゴ風
(2017/01/17)
総カロリー/235.2kcal(1人分)
塩分/1.61g(1人分)


たこの黒ごま和えたこの黒ごま和え
(2017/01/17)
総カロリー/112kcal(1人分)
塩分/0.56g(1人分)


最近アップした料理レシピ
レシピ詳細は画像をクリック

おしるこ おしるこ
七草がゆ・昆布あん 七草がゆ・昆布あん
豚肉のおから 豚肉のおから

鮭とひじきの炊き込みご飯 鮭とひじきの炊き込みご飯
秋刀魚の酒鍋 秋刀魚の酒鍋
里芋の煮ころがし 里芋の煮ころがし

里芋と舞茸の炊き込みごはん 里芋と舞茸の炊き込みごはん
豚汁 豚汁
松茸ごはん 松茸ごはん

栗の渋皮煮 栗の渋皮煮
ゴーヤとさきいかの和えもの ゴーヤとさきいかの和えもの
こねり(ゴーヤとなすの炒めもの) こねり(ゴーヤとなすの炒めもの)

★旬の食材カレンダーからレシピ検索
旬の食材カレンダー(野菜)
旬の食材カレンダー(魚介類)

料理レシピ検索ページはこちら



レシピ・アクセス・ランキング

12/16〜2007・01/15のアクセスランキング。
*おせち料理が独占です。

1位 ぶりの照り焼き
2位 きりいかのあめ煮
3位 栗きんとん
4位 昆布巻き(身欠きにしん)
5位 きんかんの甘露煮

楽天市場ランキング


about me
管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人/料理主夫
プロフィールはこちら

管理人ブログ
⇒ 【ささやく食材・食和日記】






▲PageTopへ戻る