レシピのご紹介/海苔あんの磯の風味が食欲をそそる、失敗の少ない茶碗蒸し「豆腐の茶碗蒸し、海苔あんかけ」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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豆腐の茶碗蒸し、海苔あんかけ

豆腐の茶碗蒸し、海苔あんかけ 豆腐が入っているので失敗の少ない茶碗蒸し。
海苔あんの磯の香りが美味しいです。
総カロリー・・・・・ 171.2 kcal
塩分・・・・・ 0.8 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料 2人分]
・絹ごし豆腐
・たまご
350g
1個
・出し
・海苔あん
  出し
  焼き海苔
  しょうゆ
  水溶き片栗粉
・塩
3/4カップ

1カップ
10×20、1.5枚
小さじ2
大さじ1
ごく少々

▼【豆腐】を使っている料理レシピ一覧

豆腐の茶碗蒸し、海苔あんかけ・レシピ

たまごをときほぐし、出しを入れてたまご液を創ってください。

豆腐を蒸し鉢に入れてザッと崩してください。
蒸し鉢にたまご液をゆすりながら入れてしっかりとラップをして、水を入れたフライパンに入れて火にかけ蓋をして、沸騰したら20分蒸してください。途中水が無くなったら適に足してください。
鍋に出しを入れて、焼き海苔を手でちぎって入れて、しょうゆを入れてひと煮したら水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
蒸しあがった茶碗蒸しに海苔あんをかけて出来上がりです。お召し上がりください。


豆腐の茶碗蒸し、海苔あんかけ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・豆腐が入っているので、すが入ることもなく失敗の少ない茶碗蒸しです。ラップをしっかりとしておかないと水分が入って水っぽくなります。
(参考レシピ:土井善晴のわが家で和食)


[4群点数法計算]

総カロリー(1人分) 171.2 Kcal(2.14 点)・塩分(1人分) 0.8 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.50 0.00 0.00 1.25 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.36 0.80
0.50 1.25 0.03 0.36
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。








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