レシピのご紹介/新鮮ないかが手に入ったら是非創りたい「いかの塩辛」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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いかの塩辛

いかの塩辛 新鮮ないかを
定番の珍味にしました。
総カロリー・・・・・ 164.8 kcal
塩分・・・・・ 6.75 g
カロリー・塩分は全量分の値です。

[材料 全量分]
いか・・・・・
270g(大1ぱい)
塩・・・・・
適量


▼【いか】を使っている料理レシピ一覧

いかの塩辛・レシピ

いかをおろしてください。胴とエンペラは皮を取り、長さ4〜5cmくらいの細切りにして、げそは適当な長さに切ってください。

ラップに塩を適当に乗せて、その上にわたを乗せて更に塩を乗せ、全体が塩で隠れるように包み、冷蔵庫で2時間くらい置いてください。

おろしたいかに軽く塩を振り、約1時間くらい置いてください。
わたを取り出してサッと水洗いをしてから水気をよく切ってください。
ボウルにわたを箸でしごき出し、そこにいかを入れてよく和えてください。
冷蔵庫で一晩おいて出来上がりです。器に盛り付けをしてお召し上がりください。


いかの塩辛・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・新鮮ないかが手に入ったら創ってみたい珍味です。いろいろなレシピが実はあるのですが、今回はわたを塩で締めてから使用するというレシピで創りました。当然ですが塩分は高いので、コントロールされている方は少量ですね。今回は塩分1/2の塩を使用しましたので、普通の塩だったらこの倍の塩分になりますのでご注意を。
(参考レシピ:男が作る基本の料理 Vol.2・特集和食)


[4群点数法計算]

総カロリー(全量) 164.8 Kcal(2.06点)・塩分(全量) 6.75 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 2.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.75
0.00 2.06 0.00 0.00
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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