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さばの焼き浸し

さばの焼き浸し
総カロリー/251.2kcal(1人分)
塩分/0.56g(1人分)
たんぱく質/-g(1人分)
余計な脂を落として漬け汁でさっぱりといただきます。
  • 材料 2人分
    • さば
      160g
    • さつまいも
      80g
    • 長ネギ
      20g
    • しめじ
      50g
    • ゆずこしょう
      少々
    • 【A】
    • 小さじ2
    • みりん
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 小さじ1
    • とうがらし
      2本

さばの焼き浸し・料理レシピ

  1. さばは半身を2つに切ってザルに並べ、熱湯を回しかけて霜降りをしてください。
  2. さつまいもは適当な厚さに切り水に少し浸したら電子レンジに入れて柔らかくなるまで加熱してください。
  3. 長ネギは5cm位に切り、しめじは石づきを取り適当な大きさに分けてください。
  4. グリルにさばと野菜を並べて焼いてください。
  5. 鍋に【A】の調味料を入れてひと煮立ちさせたらボウルやパットに入れて、ゆずこしょうを少し入れてください。
  6. 焼きあがった野菜からボウルやパットの漬け汁に熱いうちに浸してください。
  7. 全部の食材を浸したら、しばらくそのまま浸して味を染み込ませてください。
  8. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

さばの焼き浸し・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・さばはただ焼いても美味しい魚です。酸味の効いた漬け汁を作って漬けて食べます。最初に霜降りをしますので余計な脂が抜けてさっぱりとした感じで食べることができます。さばでも良いのですが、その他の、例えば秋刀魚なんかでも美味しくできます。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)251.2kcal(3.14点)・塩分(1人分)0.56g・たんぱく質(1人分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 2.0 0 0 0 0.15 0.86 0 0 0 0 0.13 0.56 -
0 2.0 1.01 0.13
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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