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秋刀魚のきのこソースかけ

秋刀魚のきのこソースかけ

総カロリー/149.6kcal(1人分)
塩分/0.37g(1人分)
たんぱく質/‐g(1人分)
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秋の味覚の代表「秋刀魚」。秋刀魚を香ばしく焼いて、きのこソースといただく秋の味わいです。
  • 【材料 2人分】
  • さんま
    160g(2尾)
  • えのき
    50g
  • まいたけ
    60g
  • ピーマン
    30g
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • パセリ
    適量
  • 【秋刀魚の下味】
      
  •    小麦粉
    小さじ1
  •    こしょう
    適量
  • 【A】
      
  •    水
    50ml
  •    鶏ガラ(顆粒)
    小さじ1/4
  •    しょうゆ
    小さじ1/2
  •    こしょう
    適量

料理レシピ

  1. 秋刀魚は3枚におろして横に1/2〜1/3に切ってください。
  2. 秋刀魚に熱湯をまわしかけて、水気を良く拭きとってください。
  3. えのきはやや細かめに切って、まいたけは適当な大きさに分けてください。
  4. ピーマンは種を取ってから細切りにしてください。
  5. 秋刀魚の両面にこしょうと小麦粉をまぶしてください。
  6. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、秋刀魚を入れて両面をこんがりと焼いてください。
  7. 秋刀魚が焼きあがったらお皿に盛り付け、同じフライパンでピーマンを炒めて、しんなりしたら、えのきとまいたけを入れて炒めてください。
  8. 全体にサッと炒めたら、【A】の調味料を入れて2〜3分くらい煮てください。
  9. 先ほど盛りつけた秋刀魚の上にかけて、パセリのみじん切りを散らして出来上がりです。お召し上がりください。
秋刀魚のきのこソースかけ

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

さんまは両面をこんがりと焼くのがポイントです。
参考レシピではピーマンではなくて赤パプリカを使用しています。彩が鮮やかになります。

カロリー・塩分ポイント・・・

きのこ自体低カロリーなので、全体的なヴォリュームの割にはカロリーは低めになります。

(参考レシピ:栄養と料理)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)220kcal(2.75点)・塩分(1人分)0.82g・たんぱく質(1人分)‐g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 2.31 0 0 0 0 0 0 0.07 0 0.29 0.09 0.82
0 2.31 0 0.44
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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