レシピのご紹介/冷蔵庫の残り野菜で創りました「ピーマン・なす・えのきのマヨ味噌炒め」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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ピーマン・なす・えのきのマヨ味噌炒め

ピーマン・なす・えのきのマヨ味噌炒め 冷蔵庫の残り野菜で
サッと炒めた一品。
マヨネーズと味噌の
風味が良く合います。
総カロリー・・・・・ 68 kcal
塩分・・・・・ 0.34 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料 2人分]
ピーマン・・・・・
なす・・・・・
えのき・・・・・
100g
270g
80g
マヨネーズ・・・・・
味噌・・・・・
酒・・・・・
みりん・・・・・
こしょう・・・・・
小さじ1
小さじ1
小さじ1
小さじ1
少々

▼【ピーマン】を使っている料理レシピの一覧   ▼【なす】を使っている料理レシピ一覧

ピーマン・なす・えのきのマヨ味噌炒め・レシピ

ピーマンは種を取り縦に細切りにしてください。
なすはヘタを取り縦に適当な太さに切ってください。
えのきは石づきを取り食べやすい量に分けてください。

ボウルに調味料を入れてよく混ぜ合わせてください。

フライパンを熱しピーマンとなすを焼き付けるように炒めてください。
ピーマンとなすに焼き色がほんのり付いてしんなりしてきたらえのきを入れて更に炒めて、全体的に火が通ったら調味料を入れて水気を飛ばすようにサッと炒めてください。
お皿に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりくださいませ。


ピーマン・なす・えのきのマヨ味噌炒め・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・これは冷蔵庫の残り野菜を炒めたものです。マヨネーズと味噌の相性が良いので美味しいです。また簡単でクイックな料理ですが、ヴォリュームもあります。マヨネーズと味噌をお酒とみりんで十分にのばしてよく混ぜ合わせておいて一気に創ります。ほぼ終盤に調味料を入れて絡めますので、丁度ドレッシングのように味を染み込ますと言うよりは和える感じに近いので薄味でも美味しいく食べることができます。


[4群点数法計算]

総カロリー(1人分) 68 Kcal(0.85 点)・塩分(1人分) 0.34 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.14 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.08 0.14 0.34
0.00 0.00 0.63 0.22
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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