レシピのご紹介/前菜やお酒の肴としても良い小鉢料理の定番にわさびの風味を隠し味として加えた「ごぼうのわさび白和え」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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ごぼうのわさび白和え

ごぼうのわさび白和え 定番のお惣菜。
ごぼうの食感と豆腐の風味
そして隠し味のわさびが効いています。
総カロリー・・・・・ 99.2 kcal
塩分・・・・ 0.12 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・2人分]
・ごぼう
・木綿豆腐


100g
150g


・酢
・砂糖
・ごま
・練りわさび
大さじ1.5
小さじ1
小さじ1
小さじ1

▼【ごぼう】を使っている料理レシピ一覧

ごぼうのわさび白和え・レシピ

ごぼうはささがきにして酢水に5分くらいさらしてください。その後お湯でサッと茹でてそのままザルに取り粗熱を取ってください。
豆腐はキッチンペーパーにくるんで、その上にまな板などを乗せて水切りをしてください。

豆腐をすり鉢に入れてなめらかにしたら、調味料を入れて、さらにごぼうを入れて良く和えてください。

小鉢に盛り付けをして、お召し上がりくださいませ。



ごぼうのわさび白和え・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・和え物は、前菜やお酒の肴として美味しいのですが、その中でもごぼうの白和えは定番ですね。今回は練りわさびを隠し味として入れました。酢の酸味とわさびの風味と辛味が、ごぼうの味を引き立てます。このようなちょっとした小鉢料理は箸休めとしてもちょうど良いですね。豆腐で豆類が補えますので、その他の主菜や副菜はいろいろとバリエーション豊富に選ぶことができます。


[4群点数法計算]

総カロリー(1人分) 99.2 Kcal (1.24点)・塩分(1人分) 0.12 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当
(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 0.00 0.54 0.00 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.27 0.12
0.00 0.54 0.43 0.27
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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