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ほうれん草とザーサイ炒め

ほうれん草とザーサイ炒め
総カロリー/40.8kcal(1人分)
塩分/2.02g(1人分)
たんぱく質/―g(1人分)
ザーサイの食感とほうれん草の食感が良く合います。しょうがの風味と食感がさらに美味しく仕上ています。
  • 材料 2人分
    • ほうれん草
      350g
    • 長ネギ
      30g
    • しょうが
      3g
    • ザーサイ
      28g
    • 小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • こしょう
      少々

ほうれん草とザーサイ炒め・料理レシピ

  1. ザーサイは10分位お湯に浸して塩抜きをして、適当な大きさのせん切りにしてください。
  2. 鍋でお湯を沸かし、ほうれん草をサッと茹でてザルに取り水気を良く切ってください。それから2cmくらいに切ってください。
  3. 長ネギは斜め薄切りに、しょうがは薄切りにしてください。
  4. フライパンに食材を入れて、さらに調味料を入れて炒めてください。
  5. 全体に炒めたらこしょうで味を整えてください。 お皿に盛り付けをして、お召し上がりください。

ほうれん草とザーサイ炒め・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・ザーサイはお湯で塩抜きをします。一応10分位としたのですが、これは味を見て多少塩分が残るくらいの方が美味しいです。また塩分の計算上は全くの塩抜きをしなかった場合の計算です。ですから塩分はかなり少ないと思います。この料理はザーサイの風味と食感を味わうので、ほうれん草は一度サッと茹でてから炒めます。その方が独特のアクが抜けて食べやすいですね。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)40.8kcal(0.51点)・塩分(1人分)2.02g・たんぱく質(1人分)−g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0.18 0.1 0 0 0 0 0 0.05 2.02 -
0 0 0.46 0.05
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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