レシピのご紹介/2種類の豆腐をかつおぶしの香りと共に味わう「豆腐の夫婦炊き」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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豆腐の夫婦炊き

豆腐の夫婦炊き 厚揚げと焼き豆腐の
違った食感が味わえます。
かつおぶしの風味も味わい深いです。
総カロリー・・・・ 224.8 kcal
塩分・・・・・ 0.27 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・2人分]
・厚揚げ
・焼き豆腐
・おろししょうが

200g
200g
適量

・かつお・昆布出し
・しょうゆ
・酒
・みりん
・かつおぶし
約100ml
小さじ1
小さじ2
小さじ1/3
約2g

▼【豆腐】を使っている料理レシピ一覧

豆腐の夫婦炊き・レシピ

厚揚げ、焼き豆腐は長い側を生かすように適当に切ってください。

鍋に厚揚げと焼き豆腐を並べて、ひたひたになるように出しを入れて煮てください。

煮立ったら弱火にして、かつおぶしを入れ、さらに調味料を入れて5分くらい煮てください。

器に盛り付けをして、おろししょうがを添えて、お召し上がりください。



豆腐の夫婦炊き・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・この料理は、NHKの今日の料理で昭和39年に紹介されたレシピだそうです。豆腐自体に甘味がありますので、みりんを極力少なくするのがポイントです。さらにかつおぶしで追いがつおをしていますので、さらに風味が増しています。それにしても今でも十分通じるレシピです。また見た感じも情緒があって良いですね。豆腐自体がカロリーが高いので、この分量で3〜4人でも十分な一品だと想います。


[4群点数法・計算]

総カロリー(1人分) 224.8 Kcal(2.81点)・塩分(1人分) 0.27 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当
(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.04 0.00 2.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.13 0.27
0.00 2.68 0.00 0.13
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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