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ぶりと白菜のネギあんかけ

ぶりと白菜のネギあんかけ
総カロリー/228kcal(1人分)
塩分/1.12g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)

ネギの旨みの中華風あんをぶりとからめてたくさんの白菜にかけて味わいます。
  • 材料 2人分
    • ぶり
      100g(切り身)
    • 白菜
      200g
    • 長ネギ
      50g
    • 小麦粉
      大さじ1
    • こしょう
      少々
    • サラダ油
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1/2
    • 【A】
    •   しょうゆ
      小さじ1/2
    •   砂糖
      小さじ1/2
    •   鶏ガラ出し(顆粒)
      小さじ1
    •   オイスターソース
      小さじ1
    •   水
      カップ1/2
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 小さじ1

ぶりと白菜のネギあんかけ・料理レシピ

  1. ぶりは食べやすい大きさのひと口大にそぎ切りにして、こしょうと小麦粉をまぶしてください。
  2. 白菜は食べやすい大きさに切って、ごま油を入れたお湯で茹でてから水気を切ってください。
  3. 料料 Aを全て混ぜ合わせておいてください。水溶き片栗粉をつくってください。
  4. フライパンに油を入れ、ぶりに焼き色がつくまで焼いてから一度取り出してください。
  5. 残った油でネギを炒め、材料をAを入れて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ぶりをフライパンに戻してざっくりと混ぜ合わせてください。
  6. お皿に白菜を盛り付け、その上にぶりとあんをのせて、お召し上がりください。

ぶりと白菜のネギあんかけ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・この料理は雑誌「栄養と料理2月号」のレシピを参考にしています。ネギとオイスターソースのあんが中華風です。ぶりは焼き色をつけて香ばしさを味わいます。白菜はごま油の入ったお湯で一度茹でますので、ごまの風味が美味しそうです。また茹でてありますのでたくさん食べることができますね。福菜としては、緑黄色野菜を中心としたものに、淡色野菜をあわせて、バランスを取りたいところです。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)228kcal(2.85点)・塩分(1人分)1.12g・たんぱく質(-分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.67 0 0 0 0.26 0 0 0.34 0 0.4 0.19 1.12 -
0 1.67 0.26 0.92
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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