食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > 野菜・豆・きのこを使った料理レシピ > 焼き大根の2色味噌添え

焼き大根の2色味噌添え

焼き大根の2色味噌添え
総カロリー/80kcal(1人分)
塩分/0.87g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
ごま油で焼いた大根はホクホク、サクサクです。
  • 材料 2人分
    • 大根
      355g
    • ひとつまみ
    • ごま油
      ごま油
    • 【酢味噌】
    •   味噌
      小さじ1.5
    •   酢
      小さじ1
    •   ごま油
      小さじ1/2
    •   砂糖
      小さじ1/2
    •   七味
      適量
    • 【ネギ味噌】
    •   味噌
      小さじ1.5
    •   長ネギ
      10g
    •   酒
      小さじ1

焼き大根の2色味噌添え・料理レシピ

  1. 大根は皮を剥いて厚さ2〜3cmくらいに切り面を取り、さらに表に細かく浅く包丁を縦横に入れて、裏に厚さ半分で十文字に忍び包丁を入れてください。
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お米をひとつまみ入れて15分くらい大根を竹串が通るくらい柔らかく煮てから、流水にとって冷まして水気を十分に切っておいてください。
  3. 味噌の材料はそれぞれに混ぜ合わせておいてください。
  4. フライパンにごま油を入れて熱し、大根を入れて両面に焼き色が付くまで焼いてください。
  5. お皿に盛り付けをして、味噌を適当に乗せて、お召し上がりください。

焼き大根の2色味噌添え・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・TVでもお馴染みの鈴木登志子さんの大根ステーキと言うレシピを アレンジしました。表の浅い包丁は、かのこ包丁で、裏の十文字は忍び包丁と言います。これをすると食べやすいし、 味が絡みやすいと言うことです。このような細かな和の細工、下処理は積極的に使っていこうと思います。 一度下茹でをしてからごま油で焼き付けるので柔らかくて表面はサクッとしています。煮た大根とはまた違った食感で美味しいですね。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)80kcal(1点)・塩分(1人分)0.87g・たんぱく質(-分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0.42 0 0 0 0 0.33 0.25 0.87 -
0 0 0.42 0.58
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



大人気の昆布茶。なぜ人気があるの?
世の中に昆布茶はたくさんありますが、中でも「たべこぶちゃ」は大人気。その秘密は?

ご家庭で美味しい焼肉を食べるには?
あの高級焼肉店「叙々苑」の味を1本からお買い求めいただけます!
あなたのキッチンに、料理の歓びを!
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.(バーモ)」誕生!
割引&楽天スーパーポイントがたまる
お得に買い物ができる楽天のクーポンサイト。割引クーポンが目白押し♪









最新レシピ・おすすめレシピ

さばなすさばなす
(2017/10/10)
総カロリー/271.2kcal(1人分)
塩分/1.12g(1人分)


鶏むね肉の串揚げ鶏むね肉の串揚げ
(2017/10/10)
総カロリー/702.4kcal(全量分)
塩分/0.38g(全量分)


れんこんのスティック揚げれんこんのスティック揚げ
(2017/10/06)
総カロリー/188.8kcal(1人分)
塩分/0.1g(1人分)


最近アップした料理レシピ
レシピ詳細は画像をクリック

おしるこ おしるこ
七草がゆ・昆布あん 七草がゆ・昆布あん
豚肉のおから 豚肉のおから

鮭とひじきの炊き込みご飯 鮭とひじきの炊き込みご飯
秋刀魚の酒鍋 秋刀魚の酒鍋
里芋の煮ころがし 里芋の煮ころがし

里芋と舞茸の炊き込みごはん 里芋と舞茸の炊き込みごはん
豚汁 豚汁
松茸ごはん 松茸ごはん

栗の渋皮煮 栗の渋皮煮
ゴーヤとさきいかの和えもの ゴーヤとさきいかの和えもの
こねり(ゴーヤとなすの炒めもの) こねり(ゴーヤとなすの炒めもの)

★旬の食材カレンダーからレシピ検索
旬の食材カレンダー(野菜)
旬の食材カレンダー(魚介類)

料理レシピ検索ページはこちら




楽天市場ランキング


about me
管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人/料理主夫
プロフィールはこちら

管理人ブログ
⇒ 【ささやく食材・食和日記】






▲PageTopへ戻る