レシピのご紹介/スーパーにあるきのこを使った料理「きのこのガーリックソティー」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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きのこのガーリックソテー

きのこのガーリックソティー いつもスーパーでみかける
きのこ4種類を
にんにくでソティーしました。
総カロリー・・・・・ 116.8 kcal
塩分・・・・・ 0.14 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・2人分]
しめじ・・・・・・・・・・
110g オリーブオイル・・・・・・・・・・ 小さじ1
まいたけ・・・・・・・・・・ 120g こしょう・・・・・・・・・・ 少々
エリンギ・・・・・・・・・・ 110g 乾燥パセリ・・・・・・・・・・ 少々
えのき・・・・・・・・・・ 160g
長ネギ・・・・・・・・・・ 40g
にんにく・・・・・・・・・・ 6g

きのこのガーリックソテー・レシピ

きのこはそれぞれ石づきをとってから食べやすい大きさに切って、熱湯をサッとまわしかけて汚れを落とし、水気をよくきっておいてください。
にんにくはみじん切りにしてください。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、弱火でにんにくを炒めてください。
にんにくの香りが立ってきたらきのこを入れて、サッと炒めてください。全体に油がまわったらこしょうを多めに入れてください。
お皿に盛り付けをして、乾燥パセリをかけて出来上がりです。お召し上がりくださいませ。


きのこのガーリックソテー・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・オリーブオイルの風味とこしょうの辛味と風味で、きのこの味を味わいます。余分な味付けはしていませんので、お好みでしょうゆをかけて食べても良いですね。スーパーで旬の時期に関わらず必ずあるきのこ4点セットです。とにかくいろいろな料理に使用できますし、ローカロリーですので重宝しています。熱湯をサッとかけるのは汚れとアクを取るためと風味を増すため。このひと手間で味わいがずいぶん増すんですよ。

[4群点数法・計算]

総カロリー(1人分)116.8 kcal(1.46 点)・塩分(1人分) 0.14 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当
(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.22 0.00 0.14
0.00 0.00 1.24 0.22
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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