レシピのご紹介/きのこと豆腐のヘルシーな煮物「きのこと豆腐の旨煮」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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きのこと豆腐の旨煮

きのこと豆腐の旨煮 とろみを付けてありますので
体が温まります。
えびの旨みで薄味でも美味です

総カロリー・・・・・ 116 kcal
塩分・・・・・ 0.4 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・2人分]
・エリンギ
36g ・出し 600ml
・しいたけ 30g ・しょうゆ 小さじ1
・まいたけ 40g ・酒 小さじ1
・えび 100g ・みりん 小さじ1
・絹ごし豆腐 150g ・こしょう 少々
片栗粉 小さじ1(水溶き)

きのこと豆腐の旨煮・レシピ

エリンギは傘の部分を切って薄切りにして、茎の部分も薄切りにしてください。しいたけは石づきを取って薄切りに、まいたけは食べやすく分けてください。
えびは背わたと殻をとり、1cmくらいに細かく切ってください。
鍋に出しを入れて、えびを入れて、沸騰したらしょうゆと片栗粉以外の調味料を入れてください。
きのこと豆腐をくずして入れてしばらく煮込んでください。
しばらく煮込んだらしょうゆを入れてサッと混ぜ合わせたら、こしょうで味を調えて、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けてください。
食卓に運んで完成です。どうぞお召し上がりくださいませ。


きのこと豆腐の旨煮・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・きのこと豆腐を煮込みます。全体に調味料は薄味なんですが、えびを入れましたので汁まで美味しくいただけます。今回は生のえびを使用しましたが、干し海老でも美味しいと想います。鶏肉や豚肉を入れてヴォリュームを出して主菜にしても良いですね。もう少し濃い目の味付けにしてご飯にのせても美味しいです。

[4群点数法・計算]

総カロリー(1人分)116cal(1.45点)・塩分(1人分) 0.4g

1群 2群 3群 4群 食塩
相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.59 0.00 0.54 0.00 0.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.21 0.40
0.00 1.12 0.12 0.21
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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