レシピのご紹介/ほんのりケチャップ味の「鶏肉とこんにゃくの照り炒め」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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鶏肉とこんにゃくの照り炒め

鶏肉とこんにゃくの照り炒め ほんのりケチャップ味で
こんにゃくの食感と鶏肉がマッチしてます。
ヴォリュームがあっても、低カロリーです。

総カロリー・・・・・ 301.6cal
塩分・・・・・ 0.21g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・2人分]
鶏もも肉・・・・・・・・・・
200g 小麦粉・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
こんにゃく・・・・・・・・・・ 240g しょうゆ・・・・・・・・・・ 小さじ1
長ネギ・・・・・・・・・・ 60g 砂糖・・・・・・・・・・ 小さじ1
ケチャップ・・・・・・・・・・ 小さじ1
みりん・・・・・・・・・・ 小さじ1
酒・・・・・・・・・・ 大さじ2
こしょう・・・・・・・・・・ 少々

▼【鶏肉】を使っている料理レシピ一覧

鶏肉とこんにゃくの照り炒め・レシピ

鶏もも肉は脂の部分を取り除いてから、65℃くらいのお湯を一度まわしかけておきます。水気を良く切ってから、こしょうで下地をつけて、小麦粉を薄く均一に付けてください。
こんにゃくは裏表に包丁で細かい切り込みを入れてから、サイコロ状に切って、沸騰したお湯で軽く茹でてザルにあげておきます。
長ネギは長さ3cmくらいのぶつ切りにしておきます。
フライパンで鶏肉を弱火で焼いてください。両面が白くなってきたら、こんにゃくも同様に焼いてください。
長ネギを入れて、少し焼いてから調味料を入れて、中火にして煮つめてください。
汁気がなくなってきたら強火にして一気に仕上げてください。
全体に汁気がなくなったら、こしょうで味を調えて、お皿に盛り付けをしてお召し上がりください。


鶏肉とこんにゃくの照り炒め・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・鶏肉の照り焼きを応用しました。鶏肉だけだとたくさんのヴォリュームにするのには結構な量が必要です。当然カロリーも高くなります。ですからこんにゃくを入れて全体のヴォリュームを増やしました。油も使用しないでじっくりと焼いてから、少し煮込んで、最後に香ばしさを出すように少し焦げ気味に炒めて仕上げます。トマトケチャップのほんのりとした香りが良いですね。

[4群点数法・計算]

総カロリー(1人分)301.6cal(3.77点)・塩分(1人分) 0.21g

1群 2群 3群 4群 食塩
相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 3.11 0.00 0.00 0.10 0.08 0.00 0.20 0.00 0.00 0.28 0.21
0.00 3.11 0.18 0.48

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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