レシピのご紹介/普通の冷奴に考えられる薬味をのせた「5色の冷奴」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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5色の冷奴

5色の冷奴 普通の冷奴ですが
薬味を5色そろえました。
総カロリー・・・・・ 103.2 kcal
塩分・・・・・ 0.26 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・2人分]
・絹ごし豆腐
・長ネギ
・しょうが
・みょうが
・大葉
・ちくわ
・かつおぶし

300g
10g
6g
20g
2g
20g
適量



▼【豆腐】を使っている料理レシピ一覧

5色の冷奴・レシピ

一丁の豆腐を適当な大きさに切ってお皿に盛り付けてください。
長ネギはみじん切り、しょうがはおろして、みょうがはみじん切り、大葉はみじん切り、ちくわはみじん切りにそれぞれ切ってください。
各々の薬味を豆腐の上に乗せて、かつお節をかけて、お召し上がりください。


5色の冷奴・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・もう一品ほしい時とか、お酒の肴として出しても、見た目が豪華なので結構居酒屋さんのようで雰囲気は良いですね。冷奴はそれこそいろいろと乗せて無限のバリエーションが創れますが、今回は定番の薬味を一気に乗せたと言うわけです。この中にちくわが入っていますがちょっとだけ食感にアクセントがほしかったので入れてみました。

[4群点数法・計算]

総カロリー(1人分)103.2cal(1.29点)・塩分(1人分) 0.26g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.17 0.00 1.07 0.00 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.26
0.00 1.24 0.05 0.00
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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