レシピのご紹介/煮汁も抜群に美味しい「いかと豚肉の煮込み」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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いかと豚肉の煮込み

いかと豚肉の煮込み いかに豚肉の味が染み込み
豚肉にいかの味が染み込みます。
煮汁まで美味しい煮物です。
総カロリー・・・・・ 216kcal
塩分・・・・・・・・・  1.33g
カロリー・塩分は1人分の値です。
[材料・2人分]
いか・・・・・・・・・・・・・・・・・160g
豚ロースかたまり・・・・・・140g
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・64g
しょうが・・・・・・・・・・・・・・14g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
みりん・・・・・・・・・・・・・・小さじ3
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ3
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1・1/2カップ
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

▼【いか】を使っている料理レシピ一覧   ▼【豚肉】を使っている料理レシピ一覧

いかと豚肉の煮込み・レシピ

いかははらわたを取り洗って、胴は1cmくらいの輪切りにして足は2〜3本くらいに切ってください。
豚ロースかたまりは食べやすい大きさのサイコロ状に切ってください。
長ネギは2〜3cmのぶつ切りにして、しょうがは皮のまま良く洗って薄くスライスしてください。
鍋に油を入れて、豚肉を炒めてください。少し炒めたら長ネギとしょうがを入れて更に炒め、全体に油がまわったら、いかを入れてサッと炒めてください。
いかにも油がまわったら、調味料を全て入れて、アルミ箔等で落し蓋をして弱火で煮込んでください。
15分くらい煮込んで煮汁が煮詰まってきたら、お皿に盛り付けをしてお召し上がりください。


いかと豚肉の煮込み・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・「誰が創っても美味」と言うことで料理人・土井善晴さんの本で紹介されていた料理をアレンジしました。本の中では豚のロースかたまりではなく、ばら肉を使っています。そして調味料ももう少し多い分量です。煮込む時間は大体15分くらいとしましたが、煮汁がかなり減るように煮れば、ちょうど豚の角煮のようになります。このレシピだと結構サッと煮のようになりますが、濃い目の味がお好みの方はじっくりと煮込んでみてください。

[4群点数法・計算]

総カロリー(1人分)216kcal(2.7点)・塩分(1人分) 1.33g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.89 1.25 0.00 0.00 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.41 1.33
0.00 2.14 0.15 0.41
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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