料理レシピ/クセのないマンダイをエリンギソースで和風にした「マンダイのきのこソースかけ」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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マンダイのきのこソースかけ

マンダイのきのこソースかけ クセのないマンダイを
エリンギで和風にしてみました。
総カロリー・・・・・ 84.8kcal
塩分・・・・・・・・・  0.21g
カロリー・塩分は1人分の値です。
[材料・2人分]
マンダイ・・・・・・・・・・・・・・・・134g(切り身2切れ)
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・30g
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・7g
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

マンダイのきのこソースかけ・レシピ

エリンギは斜め薄切りにしてください。長ネギとしょうがはみじん切りにしてください。
フライパンにマンダイを入れて弱火でじっくりと焼き色をつけるくらいに焼いてください。
ボウルに調味料と長ネギ、しょうがを入れて混ぜ合わせておいてください。
マンダイが焼けたらお皿に取り、そのフライパンでエリンギを焼くように炒めてください。エリンギに火が通ったらボウルの合わせ調味料を入れてひと煮たちさせてから、マンダイの上にかけてから、お召し上がりください。


マンダイのきのこソースかけ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・マンダイって魚はご存知でしょうか?赤マンボウと言われている魚です。主に関東地方でマンダイを言われているとのことです。腹の脂の乗った部分は鮨ネタにするようですが、切り身で売っているのは背の部分。安いんです。ちょうどカジキの切り身より焼くと少し柔らかい感じで、ガーリックやバターでソテーしたりフライにしても良く合います。今回は普通に焼いてエリンギを絡めた和風のたれで料理しました。クセが無くいろいろに利用できる魚ですね。

[4群点数法・計算]

総カロリー(1人分)84.8kcal(1.06点)・塩分(1人分) 0.21g

1群 2群 3群 4群 食塩相当
(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.89 0.00 0.00 0.00 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.09 0.21
0.00 0.89 0.08 0.09
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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