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さばの味噌煮

さばのみそ煮
総カロリー/177.6kcal(1人分)
塩分/1.27g(1人分)
たんぱく質/-g(1人分)
定番料理です。煮込まないでさっぱりと薄味に仕上げました。
  • 材料 2人分
    • さば
      100g
    • しょうが
      20g
    • 味噌
      大さじ1
    • 50ml
    • 砂糖
      大さじ1
    • 小さじ1
    • 100ml

さばの味噌煮・料理レシピ

  1. さばは切り身を利用して、皮に味が染みやすいように切れ目を入れておきます。
  2. しょうがは皮をむいて、半分を薄切りにして、残り半分をすりおろしておいてください。
  3. フライパンにさばの皮の方を下にして入れて極弱火でじっくり焼いてください。
  4. 酢以外の調味料をボウルに入れて、しょうがの搾り汁とともに混ぜ合わせておいてください。
  5. さばに火が通ったら、先ほど混ぜ合わせておいた調味料を入れて、さらにしょうがを入れて強火にしてください。
  6. 調味料が沸騰したらあまり煮込まず、酢をまわしいれたら火を止めてください。
  7. お皿に盛り付けをして、お召し上がりくださいませ。

さばの味噌煮・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・缶詰のさばのみそ煮って美味しいですよね。でも塩分が高いので食べすぎには注意しています。この料理は煮込まないでさっと煮るだけです。最後に酢を入れますのでまろやかな味になります。さばを先にじっくりと焼いておくことがポイントでしょうか。味付けをもう少し濃く、という方はそのまま煮込んでも良いですし、残った煮汁を煮つめてから、かけても良いと想います。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)177.6kcal(2.22点)・塩分(1人分)1.27g・たんぱく質(1人分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.25 0 0 0 0.05 0 0 0 0 0 0.92 1.27 -
0 1.25 0.05 0.92
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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