食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > 山菜料理レシピ > 山うどの皮のきんぴら風炒め

山うどの皮のきんぴら風炒め

山うどの皮のきんぴら風炒め
総カロリー/44kcal(1人分)
塩分/0.16g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
山うどの皮は強烈なアク味です。ごま油の風味の中でもその存在感は際立っています。
  • 材料 2人分
    • うどの皮
      100g
    • 小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • みりん
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 適量

料理レシピ

  1. 山うどの皮は食べやすい大きさに切ってください。
  2. フライパンにごま油を入れて山うどの皮を炒め、酒、しょうゆ、みりんを入れて更に炒めてください。
  3. 山うどの皮がすこし柔らかくなったらフライパンに蓋をして蒸し焼きにしてください。
  4. 途中焦げ付かないように水を適量たしながら、山うどの皮が柔らかくなるまで煮つめてください。
  5. 山うどの皮が柔らかくなったら、お皿に盛り付けをして、お召し上がりください。
山うど  山うど

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・せっかく採った山菜ですので食べることができる部分は全部食べたいものです。またそれが自然に対する礼儀とでも言いましょうか。山うどの皮はかなりのアク味です。これは好き嫌いがはっきりするところですが。きんぴら風の味付けですからごま油の風味ではありますが、それでもやはり自然の力。しっかりとうどの存在感があります。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)44kcal(0.55点)・塩分(1人分)0.16g・たんぱく質(-分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0.24 0 0 0 0 0.22 0.09 0.16 -
0 0 0.24 0.31
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



大人気の昆布茶。なぜ人気があるの?
世の中に昆布茶はたくさんありますが、中でも「たべこぶちゃ」は大人気。その秘密は?

ご家庭で美味しい焼肉を食べるには?
あの高級焼肉店「叙々苑」の味を1本からお買い求めいただけます!
あなたのキッチンに、料理の歓びを!
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.(バーモ)」誕生!
割引&楽天スーパーポイントがたまる
お得に買い物ができる楽天のクーポンサイト。割引クーポンが目白押し♪








最新レシピ・おすすめレシピ

揚げ寿司揚げ寿司
(2018/06/03)
総カロリー/1176kcal(8個分)
塩分/1.42g(8個分)


中巻寿司中巻寿司
(2018/06/03)
総カロリー/916kcal(2巻分)
塩分/2.73g(2巻分)


鯛のから揚げキャベツあんかけ鯛のから揚げキャベツあんかけ
(2018/05/26)
総カロリー/266.4kcal(1人分)
塩分/0.75g(1人分)


小籠包小籠包
(2018/05/26)
総カロリー/49.6kcal(1個分)
塩分/0.22g(1個分)


春菊と豚肉のさっと煮春菊と豚肉のさっと煮
(2018/05/24)
総カロリー/185.6kcal(1人分)
塩分/0.56g(1人分)


かつおとそら豆のおかか揚げかつおとそら豆のおかか揚げ
(2018/05/22)
総カロリー/369.6kcal(1人分)
塩分/2.02g(1人分)


そら豆の天ぷらそら豆の天ぷら
(2018/05/22)
総カロリー/348.8kcal(全量分)
塩分/0.2g(全量分)


ほたて豆ほたて豆
(2018/05/15)
総カロリー/508.8kcal(全量分)
塩分/1.98g(全量分)


大豆の肉味噌風大豆の肉味噌風
(2018/05/15)
総カロリー/462.4kcal(全量分)
塩分/1.86g(全量分)


大豆の甘辛炒め大豆の甘辛炒め
(2018/05/15)
総カロリー/427.3kcal(全量分)
塩分/1.8g(全量分)


>>> 過去にアップした料理レシピ・履歴はこちらから

★旬の食材カレンダーからレシピ検索
旬の食材カレンダー(野菜)
旬の食材カレンダー(魚介類)

料理レシピ検索ページはこちら




楽天市場ランキング


about me
管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人/料理主夫
プロフィールはこちら

管理人ブログ
⇒ 【ささやく食材・食和日記】






▲PageTopへ戻る